Svinjski file je za mene najkvalitetniji i najukusniji deo svinjskog mesa. Obično ga spremam bez mariniranja na vrlo jednostavan način. Sada sam ga isprobala na malo drugačiji način i nisam se pokajala.
Svinjski file je za mene najkvalitetniji i najukusniji deo svinjskog mesa. Obično ga spremam bez mariniranja na vrlo jednostavan način. Sada sam ga isprobala na malo drugačiji način i nisam se pokajala.
Sastojci
Priprema
File pripremiti veče ranije, da marinirano odstoji preko noći.Iseći popreko na komade 1,5cm široke. Posoliti i pobiberiti. Sastojke za marinadu pomešati (beli luk sitno iseckati ili izgnječiti) u dobro uvaljati komade filea u nju. Staviti u posudu sa poklopcem ili prekriti folijom pa sve staviti u frižider da "odmara".
Sutrada...ugrejati tiganj i na njega složiti šnite slanine da se otapaju. Na njihovoj masnoći peći komade filea 7-8 minuta, okrećući ih povremeno da se zarumene sa obe strane.Zaliti ih u toku pečenja marinadom u kojoj su ležali. Ispečene ih izvaditi sa strane, posuti po njima seckani beli luk i preliti tečnošću iz tiganja. Ostaviti na toplom do serviranja.
Tikvicu prethodno opranu, bez guljenja, narezanu na kolutiće koju smo posolili i ostavili da se ocedi od vode, staviti u tiganj u kome se pržilo meso, da omekša i da se zarumeni kao da je na roštilju. Posoliti dodatno po ukusu.
napraviti ranije.Rotkvicu naseckati na tanke ploške i posoliti.Pomešati pavlaku,majonez i senf pa spojiti sa rotkvicama.Dodati soli i bibera po ukusu.Staviti u frižider da se ohladi do serviranja.
Posluživanje
Tikvice i file poslužiti tople uz dodatah hladnog priloga. Sve obilno posuti peršunom. Salata nije potrebna...eventualno kriška hleba...Uživati
4