Sushi

10 komentara do sada…

1. Alexandar Stefanović 08.01.06.09:45

   1 Umeboshi pasta nije pasta već ocat od jap.šljive + 20% soli, no anyway, dobar je bilo koji ocat. Pasta se zove wasabi i ima okus po hrenu. Ja uzmem npr. losos svježi, isfiletiram ga, potopim preko noći u octu-mariniranje. Urolam ga na isti način, s tim da ribu malkice namažem wasabi pastom. Pažnja, ljuta ko sam .v..feferon. List nori alge "preletim" par puta preko plinskog gorionika, a nikako par minuta. Pustim 15 minuta da nori alga-list otpusti i vrlo oštrim nožem, palačinku narežem na komadiće širine 2-3 cm za 1 zalogaj.

2. Ksenija 11.01.06.09:35

   2 Umeboshi pasta i umeboshi ocat su različite namirnice. Ocat je, naravno, u tekućem stanju i boja mu varira od svijetlo smeđe do izrazito ružičaste ovisno o količini shizo lišća s kojim su se kiselile šljive. Pasta je zapravo pasirana šljiva i kiselog je okusa za razliku od zelene wasabi paste koja je ljuta, okusom slična hrenu.

3. boccio 16.03.07.15:10

   Akcije

   3 Umak o kom se prica se sprema od soja sosa (a moze i tamari) i wasabi hrena, dok se djumbir koristi ne narendan, nego ukiseljen u listicima, da bi neutralisao ukus posle svakog parceta (zalogaja). Ja inace preferiram tzv. “california rolls” koje se prave od sirove ribe (tuna, losos), avokada i krastavca. Jedan savet za pirinac: treba ga kuvati samo u blago posoljenoj vodi, a nakon kuvanja politi prelivom od pirincanog sirceta, secera i soli. Odnos: na 1 solju pirinca 1 supena kasika sirceta, i secera i 1 kafena kasicica soli. Kao predjelo sushi-ju se obicno servira Miso supa.

4. klarens 05.03.08.16:32

   Akcije

   4 jel mi netko moze pojasnit kako napravit sushi i gdje nabavit sve sastojke T_T

5. andreja 06.03.08.11:26 offline

   Akcije

   5 Cijenjena klarens, u tehnikama kuhanja imate detaljno objašnjenu pripremu sushija. Sastojke potražite u makrobiotičkim prodavaonicama zdrave hrane kao što su npr. Bio-bio, Ghea i sl. te nekim većim trgovačkim centrima popute Mercatora, Metroa i dr.

6. klarens 06.03.08.11:56

   Akcije

   6 hvala lijepa

7. sladjana086 17.09.09.20:03

   Akcije

   7 zanimljivo!

8. kristinass 31.10.09.22:32

   Akcije

   8 zanimljivo:) voljela bi to naučiti… samo problem je gdje da nađem sve te namirnice… :(

9. ivana0206 19.02.10.11:42 offline

   Akcije

   9 ajme danas gas po alge i radim ga jer mi muža nema pa migu odahnuti i uživati u delicijama!

10. mmax001 01.04.12.14:10

    Akcije

    10

    Ja za sushi koristim rizu okruglog zrna, a ne dugog... riza dugog zrna je manje lepljiva i teze se formiraju rolnice. Prilikom kuhanja treba ostaviti rizu da se ohladi poklopljena kako bi zadrzala vlaznost i lepljivost. Nikako je ne treba ispirati vodom!

    Inače, wasabi pasta je dosta skupa i može se napraviti i od domaćeg hrena... u blenderu se samelje sa malo senfa i graska zbog autentične boje  Efekat i ukus je dosta sličan, obzirom da je originalni wasabi takođe vrsta hrena! Na jednom inostranom forumu sam našao podatak da se često u restoranima wasabi pravi od evropskog hrena, kako bi se smanjili troškovi restorana!