Summer breeze

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. LEDENA KREMA
2. 1
   Manji pravokutni kalup (za kruh) ili kalup za srneći hrbat namastite i obložite prozirnom folijom pa ga stavite na hladno.
3. 2
   Višnje operite, odstranite im koštice, prepolovite, ocijedite i onda izvagajte. Ribizle operite i ocijedite pa ih zajedno sa višnjama stavite u lonac.
4. 3
   Voću dodajte šećer te sok i koricu naranče. Mahunu vanilije prepolovite, nožem odstranite sjemenke i dodajte ih voću. Promiješajte i stavite na laganu vatru.
5. 4
   Kuhajte dok ne proključa, a zatim nastavite kuhati još 2-3 min pa maknite s vatre. Sada umiješajte višnjevaču i ostavite da se ohladi. Potom voće ocijedite, a sok sačuvajte.
6. 5
   Svježi sir ocijedite i propasirajte. Dodajte mu vanilin šećer i limunov sok i promiješajte.
7. 6
   Slatko vrhnje istucite u šlag (ne prečvrsto), pa ga dodajte siru i promiješajte da dobijete homogenu masu.
8. 7
   Čokoladu sitno nasjeckajte i dodajte ju kremi pa lagano promiješajte. Na kraju dodajte procijeđeno voće i promiješajte da se voće fino rasporedi po kremi.
9. 8
   Kremu stavite u pripremljeni kalup i ravnomjerno ju rasporedite i zagladite. Kalup prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na najmanje 5-6 sati.
10. 9
    Prije posluživanja kalup kratko uronite u vruću vodu pa kremu izvrnite na pladanj. Režite ju oštrim nožem kojeg ste prethodno uronili u vruću vodu i obrisali krpom.
11. PRELJEV
12. 1
    Od 300 ml soka odvojite 3 žlice i stavite sa strane.
13. 2
    Ostatak soka stavite na vatru pa kad proključa kuhajte još 5-10 min na laganoj vatrici da malo reducira.
14. 3
    Škrobno brašno pomiješajte sa sokom koji ste odvojili od ukupne količine, pa ga uz stalno miješanje dodajte ključalom soku. Kuhajte još nekoliko minuta dok se lagano ne zgusne, a zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak do posluživanja.