Sufle od čokolade

Na pari rastopite čokoladu i puter. Mešajte sve vreme dok se ne rastopi. Vodite računa da čokolada ne zagoreva na dnu. Ukoliko je ova smesa prevruća ostavite da se malo ohladi ali mešajte sve vreme.

U smesu sa rastopljenim puterom i čokoladom dodajte šećer i brašno i mešajte špatulom dok se sve lepo ne sjedini.

Dodajte jedno po jedno jaje i mešajte da se masa potpuno izjednači.

Zagrejte rernu na 200C (sa ventilatorom) pa sipajte smesu u 4 dobro podmazana kalupa. Kalupe stavite na pleh, a zatim u rernu da se peče 10 minuta.

Savet: Ukoliko imate kalupe za sufle, potrebno je da ih dobro podmažete i pospete brašnom. Ja nisam imale kalupe baš za sufle pa sam iskoristila obične keramičke činijice (one za grickalice-kikiriki i sl.). Svaku činijicu sam obložila papirom za pečenje koji sam u tankom sloju premazala puterom.  Sufle se peče toliko da se stvori korica a da unutra bude tečan. Takođe, vreme pečenja zavisi od posude u kojoj se peče. Mislim da je u silikonskim ili metalnim kalupima potrebno manje vremena ali mislim da je lakše ovako u činijama jer sufle ne može da vam se raspadne prilikom vađenja. Kada se napravi korica, pratite da ne bi pukla. znači čim krenu da se stvaraju pukotine  na kolaču izvadite ga iz rerne. Pričekajte minut-dva da se prohladi pa ga pažljivo prebacite na tanjir na kome ćete servirati sufle. Prebacite ga ovako: okrenite naopako tanjir i postavite na činiju sa sufleom pa sve zajedno prevrnite i pažljivo skinite papir sa suflea.