Šubare by Ivonina mama :)

Priprema

1. Budući da Ivoninu mamu nisam dobila na telefon kada sam pripremala da mi objasni postupak pripreme (napisala mi je samo sastojke), napisat ću kako sam ja to radila. Ja sam prezadovoljna kako su mi ispali tako da se ne morate bojati :)
2. BISKVIT:
   Ova količina je za veliku tepsiju 30×40
3. 1
   Miksati žumanjke i šećer dok se šećer više ne osjeti pod prstima
4. 2
   Dodati osam žlica vode, a zatim brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo
5. 3
   Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka te pomiješati nježno sa smjesom jaja i brašna (ja sam ovaj puta umiješala biskvitnu smjesu u bjelanjke, a ne obrnuto)
6. 4
   Smjesu istresti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju te peći na otprilike 180 stupnjeva oko 30 minuta (isprobavala sam čačkalicom je li pečen)
7. 5
   Kad se biskvit ohladi prerezati ga na pola da dobijete dvije velike kore iz kojih onda modlicom ili čašom tankih oštrih rubova izrezujete kružiće (ja sam prvo biskvit okomito na dva dijela prerezala da dobijem dvije uske trake, a zatim vodoravno prerezala da dobijem po dvije kore, jer nemam dovoljno veliki nož da od jedanput prerežem toliki biskvit na pola)
8. KREMA:
   U originalnom receptu piše da fila treba praviti 2 i pol mase fila da bi Šubarice lijepo kao autoricine izgledale. Ja sam ‘samo’ dvostruku smjesu napravila i bilo mi je zaista previše fila (više od pola posude fila mi ostalo) tako da mislim da je ipak dovoljna jedna masa fila
9. 1
   Zakipiti mlijeko sa vanilin šećerom. Izmiješati u drugoj posudi brašno i šećer sa nekoliko žlica hladnog mlijeka (oduzeti od navedenih 4 dl) te ukuhati u mlijeku kao puding. Miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
10. 2
    Kad se fil ohladi u njega umiješati kremasto izmiksani margarin (ostaviti ga sat-dva na sobnoj temperaturi da bi se lako umiksao) te margarin umiješati u mliječni fil.
11. POSTUPAK:
12. 1
    Po dva kružića biskvita spajati filom, zatim i izvana kružiće namazati filom i uvaljati ih u kokosovo brašno
13. 2
    Vrh svake šubarice pažljivo žlicom ukrasiti glazurom