coolinarika coolinarika recept 12.06.2006.
Akcije

Štrukli zelenjaki

Svojedobno su Međimurci pripremali glasovite priredbe, tzv. štruklijade, i sa po pedesetak vrsta štrukla. Tajna je, naravno, bila u nadjevu. Skromno lisnato povrće tako se ukusno zeleni iz ovih štrukla.
Štrukli zelenjaki /slika/2088/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Brašno prosijte na radnu površinu. Pripremite malo mlake vode. U brašno stavite sol, jaje i ulje pa ih postupno nožem umiješajte u brašno. Uz dolijevanje vode s octom umijesite tijesto i potom ga izradite rukama dok ne postane posve glatko.
  2. 2
    Razdijelite ga na tri kruščića, svaki premažite uljem, pokrijte ih ugrijanom posudom i ostavite stajati oko pola sata.
  3. 3
    Dok tijesto stoji, pripremite nadjev: špinat kratko prokuhajte (blanširajte) u vreloj vodi, ocijedite i nasjeckajte.
  4. 4
    Na ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk, dodajte pripremljeni špinat, Vegetu, sol i papar. Kratko popecite, a zatim ohladite.
  5. 5
    Pjenasto izmiješajte maslac, dodajte žumance, vrhnje, ocijeđeni propasirani sir i nasjeckani češnjak. Sve to izmiješajte s pripremljenim špinatom. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
  6. 6
    Tijesto za štrukle razvaljajte, razvucite, poškropite rastopljenim maslacem i nadijevajte. Zatim ga savijte i rubom tanjura narežite štrukle. Kuhajte ih u slanoj vodi oko 15 minuta.

Posluživanje

Kuhane štrukle izvadite šupljikavom lopaticom i složite ih na topli na tanjur. Štrukle zelenjake možete poslužiti kao toplo predjelo. Dovoljno je da ih samo prelijete kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem, a bit će i ukusan prilog uz mesna jela s umakom.

Savjet

Ako je nadjev suviše rijedak, umiješajte malo pšenične krupice ili krušnih mrvica. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Štrukle pripremite do 6. koraka, ali bez kuhanja. Izrezane štrukle složite na pladanj i ostavite u zamrzivaču oko 2 sata, zatim ih složite u vrećice te ponovno zamrznite.
Odmrzavanje: Zamrznute štrukle zelenjake kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi 15-20 minuta. Ne kuhajte veću količinu odjedanput.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

2 komentara do sada…

  1. Adanl 24.03.09.16:59
    Akcije
    1 bravo za recept, naučila sam razvlačiti tijesto, pa sad tražim recepte i naiđem na ovaj, super je.
  2. san-andreas 10.10.09.20:57
    Akcije
    2 Bravo!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti