Performita Performita recept 12.11.2007.
Akcije

Stifado s karameliziranim lukom

Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…
Stifado s karameliziranim lukom /slika/25696/

Priprema

Vrijeme pripreme:
100 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Junetinu narežite na manje kocke i popecite na 3 žlice zagrijanog ulja. Podlijte s 200 ml crnog vina.
  2. 2
    U drugoj posudi na 2 žlice ulja popecite luk narezan na kockice i blago posolite.
  3. 3
    Kad je luk staklast, dodajte mu šećer. Pustite da se luk popeče sa šećerom i da sve poprimi karamel boju. Skinite s vatre.
  4. 4
    U trećoj posudi na 2 žlice ulja popecite kolutove mrkve s češnjakom. U to dodajte ljutu papričicu i pustite da se malo pirja.
  5. 5
    Dodajte sezam, kratko ga pirjajte, a potom i pasirane rajčice.
  6. 6
    U meso dolijevajte još crnog vina te jedan po jedan začin. Kad vam nestane vina, sjedinite sve 3 smjese i dolijte pola litra vode.
  7. 7
    Kad se jelo zgusne, meso omekša, a voda ispari, jelo je spremno za serviranje.

Posluživanje

Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim peršinom i narezanim bosiljkom.

Savjet

Boja jela treba biti crvenkasta, a mirisi pomalo neobični za gulašoidno jelo. Meni se od svega najviše sviđa okus. Probajte na maloj količini, a ako vam se svidi, sigurno ćete ga često praviti – kao i ja :)

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Još slika

  • /slika/20478/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 10.054
    • Omiljen 45
    • Komentiran 15

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

15 komentara do sada…

  1. cosmo2503 23.08.07.09:08
    6 Pogledala sam u jednoj kuharici sa pomalo fancy grčkim receptima i tamo je predstavljen stifado od zečetine, a uz cimet dodaju i all spice. Zvuči mi fenomenalno aromatično, volim takvu hranu i želim probati.
  2. selmas 12.11.07.02:15 offline
    Akcije
    7 Bas su ga fino sredili :))) ... Nisam prije vidjela, dobro zvuci, ali ipak mislim da nije za moje nepce :) Sta ces, nije sve za svakoga :)
  3. JelenaJelena 12.11.07.15:50 offline
    Akcije
    8 Super je sto su ga objavili, ali se meni licno vise dopala tvoja slicica ;)
  4. Performita 13.11.07.22:09 offline
    Akcije
    9 Lijepo izgleda, fino je servirano, baš sam Happy…
    U originalu treba izgledat malo crvenije i gušće, mislim umak treba bit ono baš gust ali bez zaprške, fora je u pireu od rajčice i laganoj vatri dok se ne zgusne… Baš me obradovalo kad sam ugledala :)
  5. sandrine 14.11.07.13:29
    Akcije
    10 Jako mi se sviđaju miješani okusi i često radim takva jela. Ovo još nisam probala, ali hoću uskoro, a onda ti javim komentare mojih
  6. MurtilaFjora 19.11.07.11:00 offline
    Akcije
    11 ovo je jedna od onih stvari koje moj PP voli, pa će i dobiti
  7. Broccoli 23.11.07.10:51
    Akcije
    12 e, ovo nisam video, super odradjeno ! Recept mi se dopada i volim taj ukus jer sam vec probao da eksperimentisem sa karameliziranjem luka, ovo mogu da zamislim kao je super.
  8. Performita 23.11.07.11:03 offline
    Akcije
    13 LOL čitam sad od kosmo komentar kad pita za koncentrat. Sad ti komentari više nemaju smisla jer su izmijenili i redosljed i sastojak :) Znači zato je ispalo svijetlo, a ne jarko crveno jer nisu koristili koncentrat rajčice već samo pasiranu rajčicu :) Vi odlučite po sebi što vam više paše, mislim da je oboje jednako ukusno, samo što koncentrat jače oboji :)
  9. Maninas 25.11.07.18:22
    Akcije
    14 Super ti je prezentacija! :)
  10. shveca 05.01.10.10:48
    Akcije
    15 Odličan recept, svi koji su probali ostali zadivljeni! :)
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti