coolinarika recept 12.03.2007.: Akcije

Srnetina iz marinade

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

Alati

/slika/9054/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom pikant te sve prokuhajte i ohladite.
2
Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
3
Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1, 5 sat).
4
Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhane njoke.

Savjet

Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

1 kg srnetine
70 ml ulja
1 žličica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
50 ml prošeka
Za marinadu:
200 g luka
200 g mrkve
50 g korijena celera
1 korijen peršina
1,5 l vode
100 ml vinskog octa
100 ml crnog vina
3 lista lovora
nekoliko zrna papra
3 češnja češnjaka
1 žlica Vegete pikant Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 16.873
- Omiljen 40
- Komentiran 3
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

3 komentara do sada…

IBV 13.03.07.09:15

1 Ovo je super, baš kako i ja radim, ja čak i zeca napravim na ovaj način, samo nekad znam dodati kad se sve pirja i gljive, poslužujem uvijek uz knedle od kruha.
kuchanica 24.12.08.17:26 offline

Akcije

2 Mmm… Sutra ovo pripremam za božićni ručak, dolazi i svekrva, pa se nadam da će biti odlično…
Ide li u to začin borovica (klekove bobe)? Imam i smrznutih borovnica, pa ću malo i njih staviti (pred kraj kuhanja, prethodno zgnječene). Što mislite o tome?
kuchanica 28.12.08.19:11 offline

Akcije

3 Napravila sam za Božić, bilo je odlično, ali malko prekiselo. Dodala sam i klekove bobe, i borovnice.
Ponovo ću spremiti za Novu, ali ću malo smanjiti ocat, a dodati više vina. I dodati malo slanine za miris.