coolinarika coolinarika recept 17.03.2004.
Akcije

Srdele na ribarski način

Bilo da ih uživate usoljene, kao namaz ili na ribarski, složit ćete se: srdelama je aroma izvrsna. No, želite li svom domu nakratko udahnuti najautentičniji miris Mediterana, zadnja kombinacija tome će najviše pripomoći.
Srdele na ribarski način /slika/2565/

Priprema

Vrijeme pripreme:
35 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Srdele očistite, operite i dobro osušite.
  2. 2
    Maslinovo ulje, limunov sok i Vegetu Twist riba pomiješajte i tako pripremljenom marinadom prelijte ribu i ostavite stajati oko 30 minuta.
  3. 3
    Srdele nanižite na grančicu od ružmarina i pecite na pouljenoj tavi.
  4. 4
    Pečene srdele pospite nasjeckanim peršinom i češnjakom.

Posluživanje

Poslužite uz zelenu salatu sa svježim rajčicama.

Savjet

Očišćene srdele možete peći i na gradelama.

Sastojci

Broj osoba:
4 – 6 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

24 komentara do sada…

  1. sovuljaga 09.06.10.02:39
    Akcije
    15 kod klasičnog friganja je isto takosrdelu nepotrebno čistiti, a izbjegavati treba i brašno osim ako ulje ne prska previše.
  2. sovuljaga 09.06.10.02:43
    Akcije
    16 gril tava se samo namaže uljem(ulje ne smije prekriti vrh rebra gril tave) i prži se bez brašna. kod klasičnog prženja treba duboko i vrelo ulje, a brašno(kako sam već rekao)samo u nuždi.
  3. sovuljaga 09.06.10.02:45
    Akcije
    17 brašno se stavlja samo kad se kidaju glave, a one se kidaju stoga što se tako troši manje ulja za friganje(oko 50%)
  4. sovuljaga 09.06.10.02:48
    Akcije
    18 glave se kidaju tako da se nožem zareže oko 2/3 vrata počevši s gornje strane te se glava nožem povuče.na taj način se usput očisti i utroba(skoro kod svih riba, a ono što ostane zanemarite)
  5. sovuljaga 09.06.10.02:56
    Akcije
    19 naravno brašno se upotrebljava i kod filetiranja ili punjenja srdele, jer ju je u tom slučaju potrebno i oprati.moja preporuka je da očišćenu srdelu još jednom potopite u vodi u kojoj ste prethodno rastopili sol(imitacija mora) za ovo mislim da je najbolje upotrebiti sol iz stonske solane, jer koliko ja znam oni samo dodaju jod.ne čiste i bijele sol kao ostali, pa tako osim 95%soli dobijete i onih5% ostalih elemenata koje se nalaze u moru.
  6. sovuljaga 09.06.10.03:00
    Akcije
    20 pošto će biti pitanja u stilu kako to da se srdela ne čisti odgovor je jednostavan.srdela je pučinska riba koja se hrani planktonom, pa nema ničega što bi bilo štetno po čovjeka, za razliku od tune koja jede srdelu.
  7. sovuljaga 09.06.10.03:07
    Akcije
    21 u pravilu sve što dolazi iz mora treba što manje dirati prije spravljanja, jer svako prtljanje kvari okus.naravno da postoje i izuzetci, a to su ovčica, mol i slične ribe.one imaju crnu opnu u utrobi, a neke i u glavi.ta se opna mora obvezatno skinuti te utrobu oprati.iza toga opet bih preporučio imitaciju mora.
  8. sovuljaga 09.06.10.03:17
    Akcije
    22 takve ribe treba očistiti što prije(to osobito vrijedi za ovčicu jer ona ima mekan drob pa se sadržaj crijeva brzo pomješa sa mesom.zaboravih reći da je isti slučaj i sa salpom.njih dvije su izuzetne, ali samo kad su 100%friške, a ako nisu računajte na probavne probleme.ja imam željezni drob i obično nemam problema, ali recimo moja sestra bar tri dana nije nizašto iza takvog iskustva.
  9. sovuljaga 09.06.10.03:20
    Akcije
    23 da još dodam da takve ribe treba obavezno očistiti prije zaleđivanja(u načelu sam protiv zaleđivanja a kad se mora zaleđujem cijelu ribu-nedirnutu)
  10. majchek 16.07.11.13:38
    Akcije
    24

    No i kak da sad znam, kupila sam 1kg cijelih smrznutih srdela, i kaj da napravim,,,čistit il ne??? ...za pečenje na roštilju, mislim....

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti