SPECIAL DAMPER - Australijski kruh sa pivom, slaninom i ruzmarinom

Probajte naci slaninu bez mnogo masnoce. Neznam ako kod nas ima za kupiti ovakva vrsta, ako nema, moze i sa pancetom samo je nasjeckajte sitno.

Poprziti slaninu ( ili pancetu) na suho, bez dodavanja ulja da dobije zlatnu boju. Izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije visak masnoce.

Slaninu zajedno zajedno sa svjezim ruzmarinom staviti u mikser i izmiksati na krupno. Ako koristite suhi ruzmarin onda dodati kasnije u brasno.

Ako ste izvan HR kupite self-raising brasno, to je brasno koje vec sadrzi prasak za pecivo. Inace mozete koristiti obicno bijelo brasno ali obavezno dodajte 1 i pol malu zlicicu praska za pecivo na ovu kolicinu brasna.

U vecu zdjelu prosijati brasno. Dodati prasak za pecivo ako ga koristite zajedno sa secerom i svjeze mljevenim paprom, promijesati.

Sada dolijevati pivo, ne sve odjedamput. Mijesati sa vilicom uz postepeno dodavanje piva. 

Na kraju trebate dobiti fino tijesto koje se ne lijepi. Ako ste dodali previse pive onda dodajte zlicu-dve ekstra brasna da se dobro poveze. 

Istresti tijesto na pobrasnjelu povrsinu i mijesiti oko 2 minute. Oblikovati u lopticu.

Staviti u namascenu tavu za pecenje. Oblik nije vazan, jer je tijesto kompaktno i nece se tokom pecenja siriti vec uzdizati. 

Kruh peci na 200 C oko 15-20 minuta. Ako radite duplu kolicinu onda peci 30 minuta. 

Na starim putovanjima i kampiranju tijesto se oblikovalo u dugi tanki oblik i onda zamotalo oko stabljike i zapeklo u zaru. Ja sam ovdje zamotala oko stapica za raznjice kao primjer. 

Ovdje mozete vidjeti pecenog u zaru. 

Ukoliko odlucite zamotati tijesto oko stapica za raznjice, pazite dovoljno je samo oko 7 minuta, jer je tijesto tanko. :)

Posluzite toplo ili hladno uz maslac ili namaz po zelji.