![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Šparoge sa zelenim umakom
Otkako je divlja šparoga kultivirana, sladokusci u njoj mogu uživati ne samo u proljeće, nego cijele godine. Mnogi drže da je pak najbolja najjednostavnije priređena, samo kuhana i prelivena umakom.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 14.06.2006.
| Vrijeme pripreme | 35 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 416 kcal / 1739 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | šparoga |
|---|---|
| Za umak: | |
| 4-5 | tvrdo kuhanih jaja |
| 100 ml | octa vinskog |
| 100 ml | vode |
| 1 žličica | šećera |
| 1 žličica | Senfa estragon Podravka |
| 100 ml | ulja |
| svježe mljeveni papar | |
| 1 vezica | peršina |
| 1 vezica | kopra |
| 2 vezice | vlasca |
| 100 ml | kiselog vrhnja |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Šparoge ostružite i odrežite im drvenasti dio, povežite ih u stručak i postavite okomito u dubok lonac s kipućom slanom vodom. Vode stavite do polovice njihove visine, tako da se kuhaju u vodi, a vrhovi šparoga na pari. Šparoge pažljivo kuhajte 10 do 15 minuta, sve dok donji dio ne omekša. Izvadite ih iz vode, ocijedite i ohladite.
- Umak pripremite na sljedeći način: mješavini octa i vode dodajte šećer i Vegetu, sve kratko prokuhajte i ohladite.
- U međuvremenu sitno nasjeckajte tvrdo kuhana jaja i peršin, a kopar i vlasac sitno narežite.
- Ohlađenoj mješavini octa i Vegete dodajte senf, ulje, nasjeckana jaja, peršin, kopar i vlasac. Zatim dodajte vrhnje, začinite paprom, sve dobro izmiješajte i po želji dosolite.
- Pripremljeni umak ostavite na hladnom mjestu 1 do 2 sata.
Posluživanje
Kuhane šparoge složite na tanjur, prelijte umakom i po želji ukrasite ploškama šunke i tvrdo kuhanim jajima.
Savjet
Zeleni umak možete koristiti osim sa šparogama i u kombinaciji s drugim vrstama jela, kao npr. kuhanim povrćem, kuhanim mesom, ribom ili kao preljev za razne svježe salate.
Mala tajna
Kod kuhanja šparoga vrlo je bitna količina vode u kojoj se kuhaju kako bi i tvrdi i mekani dijelovi bili istovremeno gotovi.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 13,78 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 17,01 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,29 | - | - |
| Ukupno masti | g | 35,19 | - | - |
| Kolesterol | mg | 222,79 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1821,39 | 46 | 36 |
| Niacin | mg | 5,32 | 38 | 27 |
| Vitamin C | mg | 27,24 | 36 | 30 |
| Vitamin D | IU | 27,45 | 14 | 14 |
| Kalcij (Ca) | mg | 109,22 | 11 | 11 |
| Fosfor (P) | mg | 250,19 | 31 | 31 |
| Kalij (K) | mg | 547,46 | 15 | 15 |
| Natrij (Na) | mg | 1932,39 | 81 | 81 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Šparoge sa zelenim umakom
| #1