![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Šparoge s umakom od mladog češnjaka i pohanim žumanjcima
Ukoliko želite uložiti više truda oko pripreme hrane,a time ujedno iznenaditi svoje goste kulinarskim umjećem ovo je pravi recept za vas. Mene je oduševio.
Ove šparoge sam pripremala po receptu Ane Ugarković.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 03.05.2008.
- Autor: ktina
- Zagreb, Hrvatska
- Oznake:
- Trenutna ocjena 4.75 (16 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 400 g | kultiviranih šparoga |
|---|---|
| 3 vezice | mladog češnjaka |
| 4 | jaja |
| 2 | jaja za paniranje |
| mlijeko | |
| maslinovo ulje | |
| malo soka od limuna | |
| sol i svježe mljeveni papar | |
| krušne mrvice |
Priprema
Priprema šparoga
- Šparogama odvojite donji drvenasti dio, tako da ih jednom rukom primite na sredini , za za donji kraj s drugom rukom, lagano savinite prema dolje dok ne puknu.
- Drvenaste dijelove spremite za umak.
- Šparoge kuhajte u kipućoj, slanoj vodi dok ne omekšaju, ali ne skroz. Neka ostanu hrskave.
- Ocijedite ih, ohladite i začinite s malo maslinovog ulja.
Priprema žumanjaka za pohanje
- Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjka.
- Žumanjke stavice u čašice obložene plastičnom folijom ili u silikonske kalupe za male muffine.
- Stavite u zamrzivač i pustite da se smrznu.
- Smrznute žumanjke umočite u razmućena jaja. Uvaljajte ih u krušne mrvice i postupak ponovite još jednom ( jaja pa mrvice )
- Tako priređene žumanjke stavite na masni papir i vratite u zamrzivač na par sati.
- Neposredno prije serviranja ispržite žumanjke u vrućem maslinovom ulju oko 2 minute. Da budu hrskavi iz vana, a mekani iznutra.
Priprema umaka od mladog češnjaka
- Češnjak očistite od vanjskog sloja i zelenih dijelova.
- Kuhajte ga zajedno sa drvenastim dijelovima šparoga prekrivenim mlijekom oko 20 minuta, dok potpuno ne omekša.
- Kuhani češnjak stavite u blender zajedno sa 6 žlica mlijeka u kojem se kuhao, posolite, popaprite i dodajte maslinovog ulja da dobijete relativno rijedak umak.
- Na kraju dodajte limunovog soka po ukusu.
Priprema mrežice od bjelanjaka
- Premažite bjelanjke po masnom papiru koji ste predhodno namazali maslinovim uljem. Prekrijte s drugim komadom namašćenog papira i pecite u predhodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 10 minuta dok ne dobijete mrežicu.
- Kad su pečeni, pustite da se ohlade i prije serviranja razlomite ih na nepravilne komade.
Posluživanje
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
12 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
od maline ni m ;)))))))))))))))))))