MiraLi
/slika/57911/Priprema
- Težina:
-
1
RIŽOT:
-
2
Rižu al dente skuhati posebno u slanoj vodi u kojoj staviti žlicu maslinova ulja.
-
3
Vrhove šparoga kratko blanširati.
-
4
Na ulje pirjati crveni luk, potom bijeli luk, dodati šparoge, dodati malo bijelog vina, par kapi limunova soka i polagano pirjati dok šparoge omekšaju. Potom dodati rižu, izmiješati , prekontrolirati okus. Na kraju dodati žlicu , dvije parmezana.
-
5
SAVITCI:
-
6
Stručke blanširanih šparoga omotati pancetom i trakama sira, složiti na namašćenu tepsiju i veoma kratko zapeći u pećnici..
Posluživanje
U receptima preporuka je da se riža kuha u temeljcu od šparoga/ostataka/. Pokušala sam u maloj količini i nije mi se dopalo jer temeljac je gorak i tolika prirodnost mi se ne dopada.
Sastojci
savitci
- -- šparoge
- -- panceta
- -- sir/podravec, gauda i dr/
- -- maslinovo ulje
rižot
- -- šparoge
- -- riža
- -- crveni i bijeli luk
- -- bijelo vino
- --- limunov sok
- -- parmezan
- -- začini/ sol, papar, peršunov list/
- -- maslinovo ulje
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 4 slike do sada
-
/slika/1009739/
-
/slika/1009733/
-
/slika/564695/
-
/slika/564693/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
Danas je i kod mene bio risotto sa sparogama, kao temeljac koristila sam vodu u kojoj sam skuhala ostatke sparoga, ono sto se baci. Isto tako radim i sa pastom, npr. kad pravim spagete sa sparogama. Okus je malo jaci ali mi smo navikli na divlje sparoge jer kod nas ih ima dosta.
Recept je odličan !
temeljac ili ne !!
Ja sam rođena u Istri, točnije na njenom jugu, gdje se šparoge oduvijek spremaju na bezbroj načina. Međutim, nikada se nije radio temeljac od njih, ali baš nikada.. one jednostavno nisu pogodne za to.. sam njihov okus i onaj koji puste kuhanjem nisu isto... Tu se slažem sa Mirom, ni ja nisam za temeljac. Probala sam jednom, otkad je to ušlo u modu, ali mi se nije dopalo.. i vjerojatno su i moje babe mislile isto, kad to ni u tradiciji nije prisutno.
Na žalost, nikada još nisam ni spremala ni jela šparoge. Sestra mi živi na Krku i redovito ih bere, ali kad ja dođem na more, sezona je prošla
Zato joj ja pošaljem neki zgodan receptić poput ovog vašeg, nek barem ona uživa.
A jeste li vi Miro pazili da koristite samo "jestive" vrhove, a ne cijele stabljike? Jer ako niste, idete na galeriju
Evo malo prije sam dobila od kume buketić - pa upravo blanširam i sutra pravim!
mmm... savršeno....uz pire i rajčicu...
Prelijepo, ode u omiljene!!!:-))
Predrođendanski poklon? Fantastičan odabir namirnica!
ja sam na ovo zaboravila...
Hvala, super recept. Ja sam ih jela na dosta drugaciji nacin, al ovo se mora isprobati, uverena sam da je super samom tim da si ga Ti stavila na cool-ku. Svi dobro znamo da su ti svi recepti veoma, veoma dobri. Hvala!