Španske ptice

Priprema

1. 1
   Šnicele dobro istući, te ih staviti na radnu površinu.
2. 2
   Karotu i jaja skuhati. Kisele krastavce i kuhanu karotu narezati na uzdužne prutiće, jaja oljuštiti i narezati na ploške. Paziti da dijelovi jaja koje ćete staviti na šnicele imaju u sebi žutanjak.
3. 3
   Na svaki šnicel stavljati redom: fetu pršuta ili pancete, sir, prutiće karote i kiselih krastavaca, te ploške jajeta.
4. 4
   Svaki šnicel dobro umotati, a zatim zašiti koncem i iglom na nekoliko širokih bodova, da se ne bi rastvorili, jer čačkalice ne bi mogle držati kompaktno ovoliko nadjeva.
5. 5
   Kada ste sve šnicele napunili i zašili, uvaljati ih u brašno i staviti ih pržiti na vrelo ulje.
6. 6
   Jako je bitno da ih pržite u širokoj teči, stalno ih morate miješati jer se brašno hvata na dno teče.
7. 7
   Kada su se dobro popržili sa svih strana, izvaditi ih, a u teču doliti vode, smanjiti vatru, te lagano miješati i strugati po dnu da se brašno i talog otope u vodi, na dnu teče ne smije ništa ostati.
8. 8
   U tu vodu dodati žlicu konšerve, sol, papar i začine.
9. 9
   Vratiti meso u teču, doliti vode ako je potrebno još (meso mora biti pokriveno vodom), te nastaviti kuhati dok meso ne omekša, višak vode izvrije i napravi se gusti toč.
10. 10
    Napraviti tijesto za njoke, podijeliti ga na dva dijela, od jednog skuhati njoke, a od drugog napraviti kifliće koje ispržite na ulju.
11. 11 /slika/104450/
    Poslužiti i jedne i druge uz meso. Konac se izvadi tako da meso normalno zarežete, pojavit će se konac kojeg samo lagano povučete rukama, i to je to.