Špageti s patlidžanom

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   Oguliti patlidžan, nasjeći na kocke, posoliti, prekriti papirnatim ubrusom i ostaviti 15 min da odstoji
2. 2
   Nasjeći masline na komadiće
3. 3
   Naribati sir
4. 4
   Zakuhati posoljenu vodu za špagete; dodati špagete
5. 5
   Zagrijati maslac i maslinovo ulje i kratko popržiti sitno sjeckani češnjak; dodati patlidžan i masline, naribajte crni papar
6. 6
   Patlidžane podliti s 2-3 dl vode u kojoj se kuhaju špageti. Pirjati 10 min
7. 7
   Na suhoj tavi popržiti pinjole da dobiju boju
8. 8
   U smjesu umiješati svježu rikulu, pinjole i naribani sir, dobro promiješati
9. 9
   Ocijediti špagete, umiješati ih u lonac s patlidžanima
10. 10
    Servirati na tanjure, posuti ribanim sirom.