Jafi
/slika/110139/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
U mlako mleko staviti secer i kvasac i cekati da se digne. Pomesati brasna sa solju, uljem i kiselom pavlakom i dodati kvasac. Zamesiti glatko testo uz malo dodavanje mlake vode. Testo treba da je tvrdje od onog za hleb. Pokriti testo i ostaviti na toplom da nadodje. U toku tog procesa premesiti ga 3 puta na po 15-20 minuta. Posle treceg premesivanja staviti pogacu u podmazan pleh i sacekati jos 15 minuta. Izbosti pogacu viljuskom, premazati zumancetom i peci na 200 stepeni oko 30 minuta. Posle 15 minuta pecenja smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peci dok se lepo ne zarumeni. Izvaditi pecenu pogacu, malo je poprskati hladnom vodom, uviti u cistu krpu i ostaviti da se prohladi.
Posluživanje
Pogaca je teska 900 gr i mekana je. Sojino brasno treba da joj zadrzi svezinu duze vreme, ako je ne pojedete. Mislim da nije potrebno zumance za premesivanje jer hoce da pregori gornja kora…
Sastojci
- 425 gr belog brasna
- 75 gr sojinog brasna
- 1 dl ulja
- 40 gr svezeg kvasca
- 2,5 dl mleka
- 1/2 kasicice secera
- 1 kasicica soli
- po potrebi mlake vode
- 1 zumance za premazivanje
- 1 soljica kisele pavlake/ vrhnje/
Ostalo
Grupa jela
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
13 komentara do sada…