Moj profil
Mema
28.10.2014.

„Soda bread“- irski kruh Paula Hollywooda

140

U jednoj seriji tv-emisija o kruhovima Paula Hollywooda, pažnju mi je privukao neobičan kruh sa sodom bikarbonom i stepkom.  Prije nekoliko dana pogledali smo ponovo tu snimljenu epizodu iz spomenute serije pa odlučih danas ispeći taj neobični kruh primamljivog izgleda. Sve je bilo vrlo jednostavno a na našoj trpezi osvanuo je kruh osebujnog izgleda i mirisa, pruživši nam novi čaroban gurmanski užitak. Za vas koji volite neobične kruhove evo recepta, korak po korak, onako kako sam ja „soda bread“ radila u mojoj kuhinji. Zaista jednostavno i kako u emisiji kaže Paul Hollywood, to može napraviti  i njegov jedanaestogodišnji sin …..

U jednoj seriji tv-emisija o kruhovima Paula Hollywooda, pažnju mi je privukao neobičan kruh sa sodom bikarbonom i stepkom.  Prije nekoliko dana pogledali smo ponovo tu snimljenu epizodu iz spomenute serije pa odlučih danas ispeći taj neobični kruh primamljivog izgleda. Sve je bilo vrlo jednostavno a na našoj trpezi osvanuo je kruh osebujnog izgleda i mirisa, pruživši nam novi čaroban gurmanski užitak. Za vas koji volite neobične kruhove evo recepta, korak po korak, onako kako sam ja „soda bread“ radila u mojoj kuhinji. Zaista jednostavno i kako u emisiji kaže Paul Hollywood, to može napraviti  i njegov jedanaestogodišnji sin …..

Mema
28.10.2014.

Sastojci

25 dag bijelog glatkog brašna
25 dag integralnog brašna
1 žličica soli
1 žličica soda bikarbone
4,2 dl stepke (mlaćenica, buttermilk)

Priprema

1.

Pripremiti sastojke za ovaj zanimljivi irski kruh.

2.

U posudu za miješanje staviti dvije vrste brašna ....

3.

.....i dodati sol i soda bikarbonu.

4.

Sve dobro izmiješati „na suho“.....

5.

.....pa uliti stepku (mlaćenica, buttermilk) ili kao zamjenu kiselo vrhnje.

6.

Nastaviti miješati rukom u posudi za miješanje.....

7.

.....a nakon toga kratko izmijesiti razvlačenjem i preklapanjem na dasci posipanoj brašnom.

8.

Oblikovati kuglu laganim pokretima ruke prema dolje (podižući malo kuglu).

9.

Ovako oblikovano tijesto premjestiti na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, te ga zarezati na četiri strane na trećinu kruga i posipati integralnim brašnom. Sve se to mora odraditi brzo jer „kemija“ sode bikarbone i stepke neumorno

radi. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C i peči 50 minuta.

10.

Ohladiti ispečeni kruh i poslužiti....

  • Kruh(12)
  • Kruh-sa-sodom(2)
  • Hleb(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Breadyp-is(1)
  • Isprobati-kruh(1)
  • Domaći kruh(1)
  • Irska-kuhinja(1)
  • Kruh-bez-kvasca(1)

35

Baš je dobar ovaj irski :)  .. Gledala sam Paula kako ga mijesi 😉

Ma nije baš bravo, ovo bi se mogao nazvati i lijeni kruh, ono kao lijena pita, kad ti se neda puno raditi. Evo stavila sam i sliku, da ne ispadnem potpuno lijena... 

Bravo karamela12.....🙂

Ovako je ispalo drugima