Sočni kolač od sira

Grožđice namočiti u malo vode (ili ako više volite, rum ili rakiju viljamovku).

Odvojiti žutanjke od bjelanjaka, te od bjelanjaka istući čvrst snijeg.

Kremasto izmiksati maslac, dodati šećer i žutanjke.

Posebno pomiješati gris, prašak za pecivo i prašak za puding, te sve zajedno sa sirom umiješati u smjesu s maslacem.

Na kraju dodati i ocijeđene grožđice, te snijeg od bjelanjaka.

Kalup namastiti i posuti grisom (tako će korica biti hrskava).

Tijesto uliti u kalup i poravnati lopaticom.

Ja koristim kalup sa valovitim dnom i rupom u sredini (sličan onome za kuglof) jer na taj način dobijem ljepše kriške, no kolač jednako dobro ispadne i u klasičnom okruglom kalupu (promjer 26 cm).

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko sat vremena, dok ne poprimi zlatnožutu boju.

Ostaviti kolač da se ohladi.

Posipati kolač šećerom u prahu i narezati na kriške.

 Meni je najfiniji kad je friško pečen i još malo topao, topi se u ustima, no odličan je i kad je sasvim hladan, a može i stajati par dana (ako imate sreće da potraje :)).