Snop žita

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Razmutiti kvasac sa mlijekom da postane kremast.
2. 2
   Prosijati brasno i sol zajedno u duboku zdjelu te napraviti udubinu u sredini.
3. 3
   Dodati kvasac i vodu te zamijesiti tvrdje tijesto dok ne postane glatko.
4. 4
   Ostaviti ga u lagano nauljenoj zdjeli i pokriti da se dize na sobnoj temperaturi dok mu se udvostruci volumen.
5. 5
   Nadignuto tijesto premijesiti i ostaviti da miruje 10-tak minuta.
6. 6
   Prerezati ga na pola, te od jedne pole napraviti podlogu za kruh, a drugu polovicu pokriti da se ne susi.
7. 7
   Na lagano pobrasnjeloj podlozi razvaljati tijesto od prilike 35×25 cm.
8. 8 /slika/105525/
   Presaviti i nozem nacrtati oblik gljive, s tim da joj donji dio bude oko 18 cm dug.
9. 9 /slika/105318/
   Rasiriti tijesto na pleh na kojem cemo peci i sa viljuskom ga izbosti te premazati vodom da nam se ne uhvati korica .
10. 10
    Tijesto prekriti lagano nauljenom plastikom.
11. 11
    Ostatak tijesta od podloge lagano rukama izmijesati te ga spoji sa ostatkom.
12. 12
    Tijesto ponovno podijeliti na pola pa sada jednu polovicu ponovno razvaljati u pravokutnik velicine oko 28×18 cm.
13. 13 /slika/105319/
    Kidati ga nozem na duge komadice ,lagano ih protrljati rukama (cisto zbog oblika), i slagati ih na donji dio podloge .
14. 14
    Premazati lagano glazurom.
15. 15
    Sada uzeti veci dio tijesta i iskidati ga u 4 komada.
16. 16
    Svaki taj komad iskidati u 25 komadica, te ih prstima oblikovati u male duguljaste loptice lagano siljaste na jednom vrhu.
17. 17 /slika/105321/
    Svaki komadic lagano zarezati skarama , te ih slagati na gornji dio pripremljene podloge.
18. 18
    Kako radimo, tako lagano premazivamo glazurom.
19. 19 /slika/105305/
    Kada smo popunili gornji dio snopa , od ostatka tijesta napravimo pletenicu koju nije potrebno podvlaciti sasvim ispod pripremljenog snopa vec samo lagano podviti uz krajeve sa strane
20. 20 /slika/105302/
    Ponovno premazati glazurom i staviti u zagrijanu pecnicu na 200*,a nakon 15 minuta smanjiti na 180*,peci jos nekih 25 minuta ili dok dobijemo zlatnu boju, a da je kruh pecen.
21. 21 /slika/105309/
    Izvaditi iz pecnice i ostaviti na limu da se hladi .