U kategoriji: Deserti

Snježna kupola

Iako je naziv više za zimu, i u ovim vrućim danima ova tortica može biti ukusna, a k svemu tome višnje joj daju poseban osvježavajući okus.

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Sastojci

Za tijesto
4	jaja
18 dag	šećera
1	paketić vanilin šećera
15 dag	brašna
10 dag	škrobnog brašna
3 žličice	praška za pecivo
Za nadjev
2,5 dl	mlijeka
20 dag	šećera
prstohvat	soli
	naribana kora limuna
4	žumanjca
50 dag	svježeg kravljeg sira
8 listova	želatine
5 dl	slatkog vrhnja
šalica	dobro ocijeđenih višnja iz kompota
Za ukrašavanje
2 dl	slatkog vrhnja
1 paketić	učvščivaća za šlag
1 žlica	šećera
	Šećer u prahu za posipavanje
	nekoliko višnja za ukrašavanje

Tijesto:

Istučemo 4 bijelanjca u čvrsti snijeg i umiješamo polovicu šećera neprekidno miješajući.
U drugoj posudi pjenasto izmiješamo žumanjce s preostalim šećerom i vanilin šećerom, dodajemo postepeno 3 žlice vode. Čvrsti snijeg pažljivo umiješamo u smjesu od žumanjaca. Potom polako umiješamo brašno izmiješano s škrobnim brašnom i praškom za pecivo.
U namašćenom i pobrašnjemon okruglom kalupu za torte (promjera cca 26 cm) pećemo tijesto oko 20 minuta na 180°C. Izvadimo iz kalupa i ostavimo da se ohladi.

Nadjev:

Zakuhamo mlijeko, sol i koricu limuna. Maknemo s vatre pa tri žlice začinjenog mlijeka najprije izmiješamo s žumanjcima, a zatim žumanjca postepeno umiješamo u mlijeko.
Umiješamo ocijeđen i protisnuti sir, a zatim ocjeđenu i otopljenu želatinu.
Kad se krema počne zgušnjavati umiješamo čvrsti snijeg od slatkog vrhnja u koji smo prethodno umiješali višnje.

Punjenje torte:

Tijesto tri puta prerežemo. Dva srednja kruga izrežemo na kockice i stavimo na stranu.
Donju podlogu utisnemo u kupolastu zdjelu ili kalup, napunimo nadjevom od sira i okrijemo gornjim krugom tijesta. Ostavimo na hladnom tri sata.
Izradimo čvrsti snijeg od slatkog vrhnja sa šećerom i dodatkom kremfixa.
Preokrenemo tortu iz kalupa, premažemo je šlagom, pa potom obljepimo komadićima biskvita lagano ih utiskujući.
Pospemo šećerom u prahu i ukrasimo višnjama.

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.