Složenac od tjestenine i povrća

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Tikvicu operite i narežite na kolutiće debljine 2-3 mm. Šampinjone očistite i narežite na listiće, a luk, češnjak i chili papričicu sitno nasjeckajte. Rajčicu narežite na tanke kolutove.
2. 2
   Na malo maslaca prvo kratko popržite kolutove tikvice sa obje strane. Izvadite ih na tanjur te ih posolite i popaprite.
3. 3
   Na istu tavu dodajte još malo maslaca i na njemu kratko pirjajte luk, a zatim mu dodajte šampinjone. Posolite i popaprite i pirjajte dok šampinjoni ne puste tekućinu.
4. 4
   Zatim dodajte češnjak i chili papričicu, Vegetu mediteran i listiće timijana te dolijte bijelo vino. Kuhajte dok ne ispari sva tekućina, a na kraju dodajte sitno sjeckani bosiljak i origano.
5. 5
   Tjesteninu skuhajte al dente.
6. Preljev
7. 1
   Pjenjačom umutite jaja, vrhnje, senf i vino. Dodajte parmezan i začine i dobro promiješajte.
8. 2
   U namašćenu vatrostalnu posudu rasporedite polovicu tjestenine. Na nju rasporedite šampinjone, a zatim i kolutove rajčice. Prelijte 1/3 pripremljenog preljeva i pospite naribanim sirom.
9. 3
   Potom rasporedite ostatak tjestenine i pokrijte ju tikvicama. Prelijte ostatkom preljeva i pecite na 190-200 stupnjeva 25 min.
10. 4
    Pečeni složenac ostavite da odstoji 10-ak minuta, a zatim ga režite i poslužite.