coolinarika coolinarika recept 23.01.2004.
Akcije

Slavonski ljuti čobanac

Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Slavonski ljuti čobanac /slika/2522/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Na ulju kratko popecite nasjeckani luk, posudu malo maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku u prahu i odmah zalijte s 100 ml tople vode.
  2. 2
    Dodajte meso narezano na kocke, lovorov list, feferon, pasiranu rajčicu, nasjeckani češnjak i Vegetu. Lagano promiješajte i pirjajte podlijevajući vodom.
  3. 3
    Vode u posudi mora biti toliko da pokrije meso. Kad meso skoro omekša, dodajte krumpir narezan na kocke i zajedno kuhajte još oko 15 minuta.
  4. 4
    Na kraju umiješajte vino te Gussnel koji ste prethodno razmutili s malo vode.

Posluživanje

Slavonski ljuti čobanac poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet

Umjesto jedne od navedenih vrsta mesa možete staviti puretinu.

Sastojci

Broj osoba:
4 – 6 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučio 1 korisnik.

20 komentara do sada…

  1. Snicla 15.01.10.10:17
    Akcije
    11 Znači, ipak stoji kako sam rekao, svako selo svoj čobanac ima.Bitno da je finoooo.
    Tko ima “pravi” – izvorni recept, da mi ga je upoznati, možda ja :-)).
    Zaboravih reći, i ja sam Slavonac iz Našica od rođenja, isto kao i moji pretci bliži i dalji.
  2. robivano 17.07.10.20:31 offline
    Akcije
    12 i ja slavonka, no čobanac sa svinjskim nogicama ne bi jela ni pod razno….
  3. robivano 17.07.10.20:31 offline
    Akcije
    13 uostalom, meni se recept baš sviđa, pa kakvo mu god ime bilo….
  4. bumbomir 06.11.10.22:12
    Akcije
    14 ...više vrsta mesa svakako (svinjetina, junetina, divljač), ne samo čisto meso već treba biti i nešto kostiju (bolji okus i gustoća). Kotlić bi trebao imati ravno dno, luka bi trebalo biti barem pola u odnosu na ukupnu količinu mesa, niti sa većom količinom luka neće se pogriješiti. Luk treba dinstati tako da pusti vlastiti sok, ne na masnoći, dodati meso narezano na komade i dugo ga neprekidno miješajući dinstati na tom luku dok ne dobije boju i počne lijepo mirisati, tek onda treba doliti vodu sa nešto soli i jednom – dvije (može i više, po ukusu) suhe ili svježe ljute papričice. Kuhati na laganoj vatri još oko sat i pol, ovisno o vrsti i starosti mesa.Ostale začine (slatka i ljuta mljevena paprika, još soli i list dva lovora, koncentrat rajčice, sve razmućeno u 3 – 4 dcl dobrog crnog vina, frankovka) dodajem dvadesetak minuta prije kraja kuhanja. U čobanac ne stavljam niti noklice, niti krumpir niti rezance. Prilog za čobanac, najčešće široki rezanci priprema se posebno. Ipak, najčešće se jede uz kruh…
    pozzz
  5. denda1 04.12.10.13:01
    Akcije
    15

    alo sused to nije čobanac, prvo u čobanac neide krumpir,a još mane salata,tak da nula bodova neš ti slavonca učit

  6. Marusha0410 15.02.11.11:39
    Akcije
    16

    slažem se sa većinom komentara ovdje....brašno i krompir se uopće ne stavlja u čobanac a niti se njoke ukuhavaju......što više luka,manje masnoće i sve vrste mesa osim naravno piletine i puretine....najbolje divljać

  7. Lolo- 02.10.11.09:05
    Akcije
    17

    ma može Marusha stavit se i PTICA samo 1h.prije kraja da se ne raskuha.

  8. MirnaNemirna 05.01.12.15:25
    Akcije
    18

    gussnel je meni bio malo nepotreban, ali inace...odlicno

  9. ketip 08.01.12.22:35
    Akcije
    19

    ja baš htjela nešto originalno iz naše lijepe Slavonije a ono slavonci se ne mogu dogovoriti ,pa kako vi mislite da ja u Dalmaciji znam skuhati čobanac

  10. neja 02.02.12.01:48
    Akcije
    20

    u čobanac ide meso i luk, neka koščoba ili gicine nogice, nikakvo brašno, gusnel, nikakav krompir, mesa obavezno više vrsta i među njima da bude i divljač, paprika haha svatko ima svoj tajni recept za čobana, ovo sam probala napraviti po vašem receptu ali meni ovo ko gulaš neki vuklo... fino je, ali to nije recept za čobanac....

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti