Ovi kolačići nisu slučajno dobili ime ...
Sastojci
Priprema
Maslac ostavimo na sobnoj temepraturi da posve omekša. Potom ga miksamo sa prosijanim šećerom u prahu, masa mora postati posve svijetla i da se malo pjeni. Dodamo koricu limuna in još malo miksamo. Potom dodamo jedan po jedan žutanjak i na kraju prosijano brašno.
U platnenu vrećicu za štrcanje kolača - uzmemo modelčić za zvijezdice - stavimo tijesto in na lim, na kojeg smo stavili papir za pečenje ili tanku foliju od silikona za višekratnu upotrebu, našrtcamo zvijezice promjera 2 cm.
Pećnicu ugrijemo na 180 stupnjeva. Kolačiće pečemo osam do deset minuta. Kada jih uzmemo iz pećnice, moraju biti još mekani, ionaku se na zraku, dok se hlade, jo malo osuše. Pažljivo jih skinemo s papira za pečenje, dosta su krhki.
Za kremu kojom ćemo lijepiti kolačiće najprije otopimo 60 g šećera u žlici vode. Miješamo da se sećer posve otopi, nakon toga sirup kuhamo na umjerenoj vatri još tri minute. Ako na rubu posude kristalizira, rub premažemo mokrim kistom.
Za to vrijeme iz bjelanjaka istučemo čvrst snijeg i dodamo preostali šećer te miksamo, da se masa počne sjajiti. U snijeg uspemo vruć sirup i miksamo, dok se masa ne ohladi, potom umiješamo i omekšali maslac.
Polovinu kolačića namažemo kremom, polovinu marmeladom i laganim jih pritiskom sastavimo. na kraju poljupce potresemo prosijanim šećerom u prahu.
10