Moj profil

Slani štapići za svaku priliku

96

Počev od rodjendana i sedeljki, preko putovanja, pa do gledanja omiljenog filma ili utakmice, slani štapići će naći svoje mesto i biće idealno posluženje :) Testo za štapiće je masno testo koje se lako mesi. Karakteristično za ovaj recept je to da se testo ne ostavlja da naraste.

Počev od rodjendana i sedeljki, preko putovanja, pa do gledanja omiljenog filma ili utakmice, slani štapići će naći svoje mesto i biće idealno posluženje :) Testo za štapiće je masno testo koje se lako mesi. Karakteristično za ovaj recept je to da se testo ne ostavlja da naraste.

Sastojci

za
Sastojci za 1/2 mere: 125 g putera, 1/2 svežeg kvasca ili 20 grama, 100 ml mleka, 1 kaf. kaš. šećera, 2 kašike ulja, 1 1/2 žumance, oko 300 g prosejanog namenskog brašna, 1 kaf. kaš. soli
Finale: 1/2 žumanca za premazivanje, susam ili kim za posipanje, krupna so za posipanje
Na slikama je izrada štapića od pola mere i izašlo je 50 komada dimenzija 6.5 x 1.5 cm pre pečenja
Uz pomoć modlice za perece možemo da kombinujemo od istog testa štapiće i perece. Jedna moja rodjaka, tetka Mica, je pravila štapiće s mašću i bili su fini.

Priprema

1.

Prosejati brašno. Izvaditi puter iz frižidera 20 minuta ranije. Za one koji su iskusniji u mešenju testa - mikser nije potreban.

U lončiću smlačiti mleko koje nikako ne bi trebalo da bude vruće, staviti šećer, izdrobiti kvasac i dobro promešati. Sipati dve kašike brašna, promešati i poklopiti. Kvasac će se vrlo brzo podići, pa ga dodati u činiju u koju su već stavljeni: omekšali puter, ulje i žumanca. Posoliti. Na mikser staviti spirale i mutiti uz dodavanje prosejanog brašna, dok god spirale mogu da se lagano vrte. Kada više ne budu mogle, prebaciti testo na radnu površinu i rukama mesiti uz dodavanje po malo brašna, dok ga testo bude primalo. Kada se testo više ne bude lepilo za prste i radnu površinu, stati s brašnom. Ovo testo se ne ostavlja da naraste, stoga, odmah nastaviti dalje.

Uključiti rernu da se greje na 200°C. Podmazati pleh od šporeta, ili staviti pek-papir.

U činijicu staviti žumace i kanuti nekoliko kapi vode, pa promešati. Ukoliko mesimo štapiće od polovine mere, već smo odvojili pola žumanceta, pa ga samo razrediti s nekoliko kapi vode. Pripremiti susam ili kim, kao i krupnu so. 

Oklagijom razvući testo na 0.8-1.0 cm debljine. Opseći ivice testa, napraviti lep pravougaonik koji ćemo podeliti na jednake delove - šlajfne, koje će biti u visini štapića, otprilike veličine malog prsta. Premazati šlajfne pripremljenim žumancetom, zatim seći štapiće oštrim nožem, a oštricu noža često brisati salvetom, jer će se testo lepiti na nju. Isečene štapiće složiti u pleh, posoliti krupnom solju i posuti kimom ili susamom. Druga mogućnost je da štapiće prvo poredjamo na pleh, a zatim namažemo žumancetom i pospemo kimom ili susamom. 

Ostatak testa, ono što smo opsekli, premesiti bez dodavanja brašna i ponoviti postupak. Tako raditi sve dok ima testa. 

Staviti pleh u zagrejanu rernu.

Nadgledati štapiće kroz staklo na rerni i ne udaljavati se od šporeta duže od 10 minuta, jer će vrlo brzo biti pečeni.

Savet: Ukoliko štapiće zamrzavamo, složićemo ih na pobrašnjen plastični poslužavnik, premazati žumancetom i posuti kimom, a zatim ćemo ih staviti na led. Posle sat vremena ćemo da ih skinemo s poslužavnika, stavimo u kesu i vratimo je u zamrzivač. Pre upotrebe, odnosno pečenja, nije potrebno odmrzavanje.

2.

...

3.

...

4.

Više slika i sastojci za punu meru nalaze se na stranici

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Testa-peciva(1)
  • Kruh i pecivo(1)
  • Grickalice(1)
  • Pšenično brašno(1)
  • Grickalice-slane(1)
  • Isprobati(1)
  • Jeftino(1)
  • Kvasac(1)

8

👍

Sto volim ovako detaljno objasnjeno 🙂

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)