Sladoled od naranče s čokoladom

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Pomiješajte mlijeko i slatko vrhnje i stavite u lonac.

   Naranču dobro operite četkicom pod mlazom tople vode. Posušite je i nožićem za povrćem ogulite samo gornji narančasti dio.

   Dodajte korice u mlijeko i vrhnje, pa lagano zagrijavajte dok ne prokuha.

2. 2

   Stavite jaje, žumanjke i med u zdjelu pa ih ručnom pjenjačom (ili el. mikserom) umutite da dobijete pjenastu smjesu.

3. 3

   Dodajte par žlica vrućeg mlijeka miješajući pri tom pjenjačom.

   Dodajte zatim i preostalo mlijeko, sipajući ga u tankom mlazu kroz mrežasto cjedilo da odstranite korice naranče, istovremeno miješajući.

   Vratite sve natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri par minuta, stalno miješajući drvenom žlicom, dok se krema sasvim lagano ne zgusne. Ne pustite da prokuha i ne kuhajte predugo jer će se jaja zgrušati.

4. 4

   Ulijte kremu kroz gusto mrežasto cjedilo u čistu zdjelu, koju najbolje stavite u veću zdjelu s hladnom vodom i ledom da se zaustavi kuhanje i krema se prije ohladi.

   Ohlađenu kremu pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje preko noći, još bolje 24 sata.

5. 5 /slika/612519/

   Pripremite dalje sladoled prema uputama za vaš stroj.

   Sam sladoled možete staviti odmah zamrzavati ako nemate stroj za sladoled.

6. 6 /slika/613441/

   Za kremu, narežite sitno čokoladu, stavite je u zdjelicu zajedno s kondenziranim mlijekom i zagrijte 15-20 sekundi u mikrovalnoj. Dobro izmiješajte da se čokolada potpuno istopi.

   Dodajte obično mlijeko (jednu do dvije žlice) da kremu razrijedite toliko da bude gusta, ali ipak tečna.

7. 7 /slika/612521/

   U posudu pogodnu za zamrzavanje stavljajte sloj sladoleda, preko njega sloj kreme od čokolade, malo promiješajte žlicom, pa nastavite slagati slojeve. Stavite posudu u zamrzivač da se sladoled u potpunosti stisne prije posluživanja.

   Ako vam ostane višak kreme od čokolade iskoristite je za posluživanje. Stajanjem će se malo zgusnuti i očvrsnuti, dovoljno je zagrijati je opet par sekundi da postane tekuća.

8. 8

   Za one koji nemaju stroj za sladoled: budući da krema prije zamrzavanja nije dovoljno čvrsta da biste je odmah pomiješali s čokoladom a da se dvije smjese ne izjednače, pretpostavljam da je najbolje sladoled djelomično ohladiti u zamrzivaču, miješajući ga često vilicom, i tek kad postane malo čvršći umiješati u njega kremu od čokolade.