Škotska jaja (Scotch eggs, eng.)

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   U jedan dublji sud najprije staviti fetu kruha i po njoj posuti mlijeko da se natopi. Za to vrijeme sitno nasjeckati peršun i ubaciti u sud.
2. 2
   Sitno nasjeckasti crni luk te ga lagano propržiti u tavi na malo ulja, tek da se zastakli. Ubaciti propržen luk u sud.
3. 3
   Rukama zamijesiti sve sastojke u sudu tako da se kruh potpuno usitni i svi sastojci lijepo povežu.
4. 4
   Zatim dodati istišnjen češnjak i njega umijesiti u smjesu.
5. 5
   Dodati meso, sol i papar i sve dobro zamjesiti.
6. 6
   Na kraju dodati jedno jaje i opet sve zamijesiti.
7. 7
   Kuhana jaja očistiti od ljuske.
8. 8
   U jedan sud pripremiti umućena jaja, u drugi krušne mrvice a u treći brašno. To je za pohanje.
9. 9
   Ugrijte ulje u fritezi na 170 stupnja celizijusa ili ako ne želite peći u dubokom ulju, onda stavite oko dva prsta ulja u tavu i dobro zagrijte.
10. 10
    E sad ide onaj prljavi dio posla:
11. 11
    Podijelite smjesu od mesa na četiri jednaka dijela. Uzmite u ruku prvi dio i napravite pljeskavicu na dlanu. Na sredinu mesa stavite jedno kuhano jaje i zatim poklopite jaje mesom, tj. napravite kuglu. Pazite pritom da vam je jaje na sredini i skroz pokriveno mesom sa svih strana.
12. 12
    Kuglu uvaljajte u jaje. To morate brzo uraditi jer će kugla htjeti da se raspadne, zatim u brašno, stalno popravljajući oblik (da bi ostao kuglast) i onda je bogato obljepiti krušnim mrvicama.
13. 13
    Ubaciti u ulje da se peče.
14. 14
    Ja ih pečem jednu po jednu, okrečući ih stalno u ulju velikom žlicom da ne bi izgubile oblik. To je posebno važno ako ćete peći u tavi umjesto u fritezi.
15. 15
    Kad je kugla pečena izvadite je i položite na kuhinjski papir da pokupi višak ulja.
16. 16
    Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.