Budući da kod kuće imam veliki grm matičnjaka (melise) koji uglavnom stoji neiskorišten, odlučio sam napraviti sirup na način poznat svima koji rade domaći sirup od bazge. No, dodao sam i malo metvice, da ne bude baš tako "obična" aroma :) Jako sam zadovoljan dobivenim sirupom i nadam se da će ovaj recept potaknuti neke od vas da iskoristite mirisni matičnjak koji se možda nalazi i u vašim vrtovima!
Budući da kod kuće imam veliki grm matičnjaka (melise) koji uglavnom stoji neiskorišten, odlučio sam napraviti sirup na način poznat svima koji rade domaći sirup od bazge. No, dodao sam i malo metvice, da ne bude baš tako "obična" aroma :) Jako sam zadovoljan dobivenim sirupom i nadam se da će ovaj recept potaknuti neke od vas da iskoristite mirisni matičnjak koji se možda nalazi i u vašim vrtovima!
Sastojci
Priprema
Dakle, imamo sve sastojke na jednom mjestu.
Prvo oprati lišće.
U dovoljno veliku posudu staviti natrgano lišće matičnjaka i metvice. Možete ga i grubo nasjeckati ako želite, bit će samo još bolje. Dodati limunsku kiselinu.
Dodati limune narezane na tanke kriške i sve zaliti s tri litre vode. Ako želite malo kiseliji sirup (ovakav nije prekiseo), slobodno ocijedite limun, a zatim kore ubacite među lišće.
Ostaviti pokriveno na hladnom, tamnom mjestu da odstoji 24 sata.
Sutradan tekućinu procijediti...
Dodati šećer i dobro promiješati.
E, sad, ovo je korak koji možete i ne morate slijediti (ako ne želite stavljati konzervans, napravite trećinu mjere kako biste dobili jednu bocu sirupa). Četvrtinu čajne žličice konzervansa razmutiti s malo vruće vode i zatim uliti u sirup.
U idućih 8-9 sati (koliko je bilo potrebno da se rastopi šećer) povremeno promiješati sirup.
Ako vam se čini prekiseo, dodati još malo šećera, a ako vam je presladak, dodati čajnu žličicu limunske kiseline, promiješati i ostaviti još jedan sat).
Uliti u čiste boce, spremiti ih na hladno, tamno mjesto i to je to! Možete uživati u domaćem soku od matičnjaka.
Napomena: slobodno dodajte više od šake metvice na ovoliku količinu, neće škoditi, ali je svakako sitnije natrgajte nego što trgate matičnjak. Što se "šaka bilja" tiče, to se odnosi na baš veliku šaku samog lišća, ne i stabljika na kojima se nalazi. Treba ga biti dosta, inače se neće jako osjetiti.
I da, od ove ćete količine dobiti otprilike 4,5 litre sirupa.
15