coolinarika coolinarika recept 25.03.2005.
Akcije

Sirnica (Pinca)

Sirnica, pinca ili uskrsna pogača tradicionalan je uskrsni kruh koji se nosi na blagoslov ili poklanja gostima kao znak dobrih želja; probajte je pripremiti po našem receptu u kojem smo joj dodali malo rakije.
Sirnica (Pinca) /slika/2959/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, malo ugrijanog brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne.
  2. 2
    Preostalo brašno ugrijte i s maslacem sitno razmrvite. U sredini napravite udubljenje i dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer, sol, limunovu koricu i na kraju dignuti kvasac. Prema potrebi dodajte malo toplog mlijeka.
  3. 3
    Umijesite čvršće tijesto i dobro ga izradite te pokriveno stavite na toplo mjesto da se diže najmanje 4-5 sati.
  4. 4
    Dignuto tijesto razdijelite prema želji na 3-4 dijela i svaki dio oblikujte u okrugle oblike – sirnice.
  5. 5
    Oblikovane sirnice stavite na pek-papir i pokrivene držite na toplome mjestu dok ne udvostruče volumen.
  6. 6
    Svaku zatim zarežite nožem u tri dublja reza od sredine prema kraju, premažite jajem i pospite grubo tucanim šećerom. Pecite u vrućoj pećnici na 180-200°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Pincu poslužite za uskrsni doručak.

Savjet

Tijesto za sirnicu treba biti čvrsto, a zbog sastava zahtijeva dulje dizanje. Zato tijesto možete ostaviti da se diže tijekom noći na sobnoj temperaturi, a ujutro, nakon što ga premijesite i oblikujete, ostavite ga da se još jednom digne tj. udvostruči volumen.

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

25 komentara do sada…

  1. smirena-mama 12.04.09.23:20
    Akcije
    16 Ova sirnica je fantastična, ali meni nikako ne ide od ruke. Tijesto je vrlo zahtjevno za napraviti koliko god lagano izgledalo. Ne znam imate li i vi problema kao i ja, ali meni se tijesto ne želi dignuti. U čemu griješim???
  2. irki 10.04.10.22:55
    Akcije
    17 Niti meni se tijesto nikada ne digne, mislim da griješim u lupanju tijesta jer mi je netko rekao da se jako lupa da bi bilo rahlo i meko. Recite mi koliko se i kako mijesi, lagano, dugo, kratko. Normalno kad se nije diglo ne može se ni ispeći ostane potpuno unutra sirovo i nedignuto i završi u smeću, unaprijed hvala!!!
  3. bandreja 12.04.10.14:11
    Akcije
    18 #16 i 17 S obzirom da se ovdje radi o starinskom receptu, miješanje tijesta radi se ručno. Mijesi se lagano i s obzirom da se radi o “teškom” dizanom tijestu, predlažemo da poslušate savjet i ostavite tijesto da se diže preko noći kako bi kvasac stigao dovoljno dignuti i “prorahliti” tijesto. Nakon toga, još jednom premijesite tijesto i ostavite da se drugi puta diže.
  4. irki 17.04.10.20:30
    Akcije
    19 Ok, hvala puno na trudu, probat ću!!!!
  5. smokva 23.04.11.13:57
    Akcije
    20

    Za sirnici treba strpljena i dobre volje :) tjesto sam napravila navecer i ostavila cijelu noc da se polako diže, ujutro je premjesila, pustila da se ponovo digne i pekla ca 1 h na lagano, zadnjih 15 minuta sam je premazala s jajem i to je to :)

  6. ndandy 31.03.12.17:43
    Akcije
    21

    Ja sam sve radio po receptu, oba dizanja, sve 5. I kad sam je zarezao nožem, samo se spustila u roku keks..i takva i ostala... Može neki savjet?

  7. ivanastipiclah 02.04.12.17:36
    Akcije
    22

    Kako se to grije brasno?!?!

  8. coolinarika 06.04.12.10:48
    Akcije
    23

    #21 Kod drugog dizanja (oblikovanja pince) dizanje je trajalo predugo (te više kvasac nije bio aktivan).
    To dizanje neka traje 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

  9. coolinarika 06.04.12.10:56
    Akcije
    24

    #22 Brašno ostavite da odstoji neko vrijeme na toplom mjestu.

  10. aljubi 06.04.12.18:40
    Akcije
    25

    a kako vam je samo zagorila...... nije bilo bolje slike?

Pogledaj sve komentare

Slični recepti