coolinarika coolinarika recept 06.10.2005.
Akcije

Sir od dunja

Dunja je vrlo bogata pektinom, pa je pogodna za izradu voćnog želea i sira. Dubrovčani ga zovu “kotunjata” i smatraju posebnim specijalitetom – kušajte!
Sir od dunja /slika/3443/

Priprema

Vrijeme pripreme:
70 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.
  2. 2
    Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. 3
    Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.
  4. 4
    Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem.
  5. 5
    Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

Posluživanje

Ovaj ukusni sir poslužite uz očišćene polovice oraha.

Savjet

Sir od dunja možete pripremiti tako da neoguljene i od sjemenki očišćene dunje pečete u pećnici 35-40 minuta, a nakon toga ih propasirate.

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, a pripremio 1 korisnik.

14 komentara do sada…

  1. NatasaS 23.10.06.09:40
    Akcije
    5 Radila po receptu i dobila pekmez! Ne znam što sam pogriješila ali nikako ne uspijevam dobiti čvrstu smjesu….
  2. petalo 30.09.07.14:57
    Akcije
    6 Možda nisi dobro ocijedila dunje prije pasiranja? Ili trebaš duže kuhati.
  3. njambrek 07.12.07.01:50
    Akcije
    7 Dunje nije potrebno guliti obzirom se u kori nalazi pektin koji pomaže kod želiranja. Pekmez, ili sir od dunje ( kitn kes ) radim na način da dunje najprije operem, očistim sjemenke i izribam u multipraktiku. Na taj način ubrzam proces kuhanja i dunje kasnije nije potrebno pasirati!!! Provjereno!!!
  4. DankaMK 02.10.09.16:32
    Akcije
    8
    1. Prekrasen sir od dunja.
  5. keka-1960 18.09.11.16:31
    Akcije
    9

    upravo sam uradila sir od dunja još se nije niti ohladio a moj muž već jede super je 

  6. slavica57ns 21.09.11.18:32
    Akcije
    10

    Radicu po ovom super receptu.

  7. inocha 18.10.11.12:23
    Akcije
    11

    Mmmmm ovo je super.Pamtim to iz detinjstva, moje su ga bake pripremale kao posebnu poslasticu i držale u ostavi u masnom papiru. Mi deca smo ih kradomice grickali. Zadržao se na ovim prostorima od vremena Austrougarske, a svrstava se u Nemačka jela. Mi  smo ga nazivali Kitnikes.Originalni naziv je Quittenkäse i u bukvalnom prevodu sa nemačkog to je sir od dunja. Kakvog da je imena izueztno je ukusno i slatko:)

  8. marinadbk 04.11.11.22:23
    Akcije
    12

    upravo sam je skuhala po ovom receptu...rasporedila u kalupiće i ostavila na hlađenje...cila kuća miriši na dunje...:D

  9. marine 09.11.11.17:40 offline
    Akcije
    13

    Evo sam napravila po receptu. No, nesto mi je dosta tecno.-vise ka pekmez. Nisam cijedils dunje, jer u receptu nigdje i ne stoji da se dunje ocijede nakon kuhanja. Propasirala sam ih zajedno sa sokom koji se stvorio prilikom kuhanja. Ukuhavala sam nekih 45min. Sad cu istresti u kalupe, i nadam se da ce uspjeti. Odo cistiti kuhinju!

  10. marine 10.11.11.12:38 offline
    Akcije
    14

    Ne svidja mi se recept! Ukuhavala sam ga duplo vise vremena, neg sto je u receptu navedeno. I nista, dobila nesto izmedju pekmeza i kitnikes. I sat vremena ribanja kuhinje. :( Vjerov je greska jer nisam iscijedila dunje, no u receptu to i je stoji.

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti