RedHotChili
Sipice na ribarski
/slika/174819/Priprema
-
1
/slika/174818/
Sipicama, a kod mene je bilo i par lignjica, skinemo kožu, operemo ih i dobro pobrišemo. To bi bilo to o čišćenju. (U trgovinama ima za kupiti zamrznutih sipica, ali bi takve ipak trebalo očistiti i iznutra, a ne samo obaviti kozmetički zahvat, zbog čega ova delicija nikako ne može imati ovako bogat okus.) -
2
Nasjeckamo kapulu s perima, dva režnja češnjaka i peršin, a preostala dva česna samo prepolovimo. Pomidori skinemo kožicu, izvadimo sjemenke i sitno je narežemo. Masline usitnimo.
-
3
Sipice uvaljamo u brašno, a najjednostavnije ih je par po par stavljati u kesicu s brašnom, kesicu čvrsto držati pod otvorom, i tresti. (Ja moju kesicu čuvam i nadopunjavam brašnom po potrebi, a mijenjam je svaku dva – tri mjeseca; baš je s ovom papicom ispunila svoju normu.)
-
4
U vrelo ulje stavimo pržiti kapulu i prepolovljeni češnjak, a kad se ona poduši izvadimo češnjak (ne smije zagoriti!) i stavimo sipice. Pržimo stalno miješajući dok gotovo sva tekućina ne ispari.
-
5
Dodamo rajčicu, pola petrusimula, preostali češnjak, masline, začinimo i promiješamo. Kad češnjak zamiriše, podlijemo vinom i kuhamo dok tekućina ne ispari.
-
6
Preostalim peršinom začinimo gotovo jelo.
-
7
Recept sam preuzela od Gastrodive, tek sam ga neznatno izmijenila.
-
8
Onima pomalo skeptičnima za konzumiranje morske neočišćene hrane, dakle ribe, rakova, mekušaca spremljenih “na ribarski”, preporučujem članak koji će vas možda osloboditi straha. (A možda i ne.)
-
9
Drugi morski recepti na jednostavno: rižot od lupara, nanari, pečene dagnje, juha od bovana, buzara s tikvicama, gradele iz pećnice, gradele sa grill-tave.
Posluživanje
Poslužimo uz sami kruh ili s lešo krumpirima.
Sastojci
- koliko ima sipica ili lignjica, a najbolje miješano
- koliko treba oštroga brašna pomiješanog s kukuruznim
- 0,5 dl maslinovog ulje
- 1 dl bijelog stolnog vina
- 1 veća mlada kapula
- 2 + 2 režnja češnjaka
- 1 rajčica
- 3 - 4 crne masline
- 1/2 vezice petrusimula
- sol, papar
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Subotnje sipe s krumpirom
-
Šugo od sipa
-
Ragu od sipe i boba sa šubiotima
-
Brudet od sipe
-
Rižot od sipa
-
sipe u umaku od sušenih gljiva
-
Salata od hobotnice, sipe i surimi štapića
-
Gothic pasta (pasta sa crnilom sipe)
-
Sipa na brujet s krumpirima
-
Salata od sipa s roštilja
-
Sipe na korčulanski način
-
Rižoto nero
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…
mislim da bi im trebala ipak ocistiti utrobu bez obzira na kakav nacin ih spremala jer nije zdravo jesti njihov izmet. isto pravilo je kod skampa ili kozica i njima treba ukloniti izmetni kanal uzduz leda.:)
Monsoon je dala dobar savjet za čuvanje crnila, pa iako kod ovog recepta to nije potrebno, za one koji ne znaju: kesica sipe ili lignje čuva se u maslinovom ulju. Isto tako, od smrznute sipe, kojoj se crnilo pretvorilo u granule, miješanjem u maslinovu ulju opet postane tekuće.
super si to sve opisala za fine sipice