Aurinko
/slika/234894/Priprema
-
1
/slika/234873/
Seitan se moze raditi i od obicno pšenično brasno, al posto ja sam radila od samo gluten-brasna objasniti cu taj rad.Radi se u 1:1, jedan deo tecnosti, jedan deo brasna, u koji ste prethodno dodali zeljene zacine.Znaci u 1dcl glutena dodate zacine ,onda dodajte tecnosti .Najbolje je da najpre sve izmerite i sajedinite suve sastojke, posebno tecne, i tako dodavajte tecnost u brasno, i mjesajte, jer se gluten veoma brzo steze . -
2
/slika/234875/
Onda mjesite snazno i dugo, oko15-tak min:)Povremeno mozete isplakniti tjesto pod mlazom vode, naizmenicno hladna, topla, iako je to nepotrebno kad radite samo od glutena, al je meni ukusnije ovako, a i lakse za mjesenje.Uvjek kad isplaknite, u medicinsku gazu prosusite ga, tj. izbrisite.I onda nastavite mjesenjem sve dok ne dobijete glatku, gumenu smjesu, kao zvaku :) -
3
/slika/234876/
Onda narezite tjesto na komadice ,po vasu volju forme, i velicine. -
4
/slika/234879/
U kipucu supu, u koju ste dodali zacine, spustite seitan-komadice, i kuvajte oko 30min.Kad su kuvani procedite kroz cedulju, a supu sklonite na stranu, jer vam je potrebna za sos. -
5
/slika/234884/
Onda umjesajte u marinadu ,i ostavite oko pola sata, pa izvadite iz marinadu. -
6
Onda uvaljajte komadice u krusine mrvice, u koje ste dodali susama, pa proprzite oko5-7min na ugrejano ulje.Onda dodajte im od onu supu, prokuvajte oko 2-3min.Gustin umjesajte u malo vode, u koje ste dodali rizino sirce, promjesajte dobro, pa mjesajuci stalno dodajte to u seitan sosu.Mjesajte oko 2-3min, pa u to dodajte kokosovo vrhnje, promjesajte, pustite da zavri, pa namalite vatru, i ostavite da se prokuva jos 20-tak min.
-
7
/slika/234890/
Skuvajte bulgur, i onda kad je sos gotov,uzivajte !:)
Posluživanje
- Evo link za tamarind, pa ako niste u mogucnost da nabavite tu pastu/sos, onda mozete zameniti sa nesto drugo slicno, ili zaciniti po vasu volju.
- Vise o seitan
- Seitan je nazalaost STROGO zabranjeno jelo za one boluju od celijakija, za onih koji su alergicni na zitarice…
- Seitan mozete sluziti uz kuvanu integralnu rizu, kuvano povrce,..znaci na bilo koji nacin kako bi pripremili meso, tako mozete pripremiti i seitan.Nakon toga kad ste ga skuvali, mozete ga marinirati u razne marinade, posle toga popeci, poprzi, pokuvaj:)))A mozete ga i zamrznuti!
Sastojci
za seitan
- 1dcl pšenični gluten
- 2zlicice kurkuma zacin
- 2zlicice djumbir u prahu
- 2zlicice soli
- 1dcl sojinog sosa
- malo manje od 1dcl vode
za kuvanje seitana
- 1l vode
- 1kockica za povrtnu supu
- nekoliko zrna papra
- 2cesnjaka od cesnjak
- cayenne paprika
- kopar
- lovorov list
- persun
- malo vegete
- nekoliko kapi vinsko sirce
za marinadu
- 1kasika senfa
- 1kasicica paradajz pire
- 3zlice tamarindi-pasta
- 2zlice maslinovo ulje
- ruzmarin
- kopar
za przenje
- ulje
- krusine mrvice
- integralni susam/sezam
za sos
- oko 2dcl od povrtnu supu u koju ste kuhali seitan
- 1zlica gustina
- 1zlicica rizino sirce
- 3zlice kokosovo vrhnje
- voda po potrebu(ako je preslano)
bulgur
- skuvajte prema uputstvo na kutiji,i
- prema potrebu kolicine
- mrkva
- tikvica
- mjesavina zamrznutog povrca(luk,vodnikesten,
- bambus-klice,paprika…)
- so
- ulje
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…
Postoje razne nacine kako bi ga mogli spremiti,,samo pustite mastu na slobodu, i ne bojte se eksperimentirati!:)