Savrsena socna pecena svinjska rebra sa kozicom hrskavom poput cipsa. Svima uspe. Pecenje kao iz najboljeg restorana. " Ribbe " je specijalitet bez koga je bozic u Norveskoj jednostavno nezamisliv. Nikakva dodatna masnoca se nedodava jer meso je samo od sebe masno. Masnoca od pecenja ce se sakuplati na dno tepsije. Masnoca je odlicna , za dodatak umacima na nacin kako to ovde Norveski kuvari pripreme preukusan umak, koji se posluzi uz pecenje i prilog.
Savrsena socna pecena svinjska rebra sa kozicom hrskavom poput cipsa. Svima uspe. Pecenje kao iz najboljeg restorana. " Ribbe " je specijalitet bez koga je bozic u Norveskoj jednostavno nezamisliv. Nikakva dodatna masnoca se nedodava jer meso je samo od sebe masno. Masnoca od pecenja ce se sakuplati na dno tepsije. Masnoca je odlicna , za dodatak umacima na nacin kako to ovde Norveski kuvari pripreme preukusan umak, koji se posluzi uz pecenje i prilog.
Sastojci
Priprema
Operite meso i osusite ga papirnatim ubrusima. Ostrim nozem zarezite kozu - prvo na uzduzne, a potom na poprecne trake da dobije lepu saru, kockice.. Dubina reza treba da bude samo do masnoce, ali ne i meso.
Pripremljenu prasetinu dobro posolite i pobiberite, utrljajte so i biber sa svi strana. Prasetinu ostavite u frizider na 1 do dva dana. Stavite pripremljeno meso u tepsiju na tanjir ili napravite lopticu od folije visine jednog tanjira za juhu/supu ( tanjir ili lopta od folije treba da je ispod mesa, tako da meso nedodiruje dno tepsije ). Tako da koza bude okrenuta na gore. U tepsiju sipajte 2 dl vode, ako su rebra tanja, u slucaju ako je meso deblje, sipajte u tepsiju 2.5 dl vode.
Rernu zagrejte na 230 stepeni. Meso zajedno sa tepsijom dobro ususkajte folijom. Stavite meso da se pece u zagrejanu rernu 50 min ili 60 min ( ovisno od debljine mesa ). Posle 50 minuta ostranite foliju i smanjite temperaturu na 200 stepeni. Pecite meso jos 1.5 sat. Ako je meso deblje 2.5 sata. Meso je gotovo kad je socno a korica savrsenp hrckava. Pratite
Posluživanje
Pecena prasetina neka se odmara 20 minuta pre nego sto pocnete seci komade nozem. Prijatno !
Znam da je odlicno, slicno prave i danci. 🙂
http://www.coolinarika.com/preview/recept/svinjsko-pecenje-iz-rerne-sa-izuzetno-hrskavom-kozicom/
3