Ovaj recept zahtjeva oko 4 sata. Ako niste spremni toliko izdvojiti sada je trenutak za zatvoriti prozorcic. Nakon bezbroj isprobavanja raznih recepata, konacno sam naisla na onaj koji hamburger peciva cini zaista mekima, prozracnima i laganima. Oni tada ne dominiraju vec komplementiraju ostale sastojke. Vec po samome tijestu se vidi razlika od ostalih recepata. Vecina vremena je zapravo cekanje, ali kao i svi recepti u kojima je vrijeme glavni faktor, ovaj je takodjer savrsen.
Ovaj recept zahtjeva oko 4 sata. Ako niste spremni toliko izdvojiti sada je trenutak za zatvoriti prozorcic. Nakon bezbroj isprobavanja raznih recepata, konacno sam naisla na onaj koji hamburger peciva cini zaista mekima, prozracnima i laganima. Oni tada ne dominiraju vec komplementiraju ostale sastojke. Vec po samome tijestu se vidi razlika od ostalih recepata. Vecina vremena je zapravo cekanje, ali kao i svi recepti u kojima je vrijeme glavni faktor, ovaj je takodjer savrsen.
Sastojci
Priprema
Staviti u posudu u kojoj mozete miksati paketic suhog kvasca, brasno (odvojenih 63g) i vodu. Promijesati pjenjacom i ostaviti 10-15min dok se kvasac ne aktivira i pretvori u kremastu smjesu.
U smjesu dodati otopljeni maslac, jaje, secer, sol i ostatak brasna. Miksati mikserom na najmanjoj brzini 5-6min. Tijesto je dobre teksture kada je elasticno i malo ljepljivo. Dotaktnite ga silikonskom spatulom i ako na njoj ne ostane puno tijesta zaljepljeno, tijesto je dobro. Ukoliko se previse lijepi, dodajte jos malo brasna. U svakom slucaju je bolje da tijesto bude malo vise ljepljivo nego suho.
Prenesite tijesto na lagano pobrasnjenu povrsinu i formirajte kuglu. Namastite posudu s nekoliko kapi ulja i stavite kuglu u nju te s njom prodjite po posudi da na tijestu ostane tanak sloj ulja. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite na toplo mjesto (ili u zatvorenu ugasenu rernu) na 2 sata dok se ne udvostruci.
Nakon 2 sata prebacite tijesto na radnu povrsinu, oblikujte u kockasti oblik (zbog lakseg dijeljenja) te ga podijelite na osam jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujte malu kuglu i spljostite ju rukama (Najlakse je kuglu oblikovati povlaceci tijesto od strane prema dolje, skupljajuci ga na dnu). Peciva rasporediti u lim prekriven papirom za pecenje i ostaviti ponovno na toplom mjestu ili u ugasenu zatvorenu rernu 1 sat da se dize.
Nakon sat vremena, umutiti jedno jaje s malo mlijeka i vrlo laganim potezima (da se ne spljoste od pritiska kista) premazati peciva te posipati sjemenkama sezama.
Peci na 190°C oko 15-17 minuta ili dok ne porumene.
Posluživanje
Prerezati ih uzduzno i servirati s cime god zelite; mozete ih koristiti kao peciva za hamburger ili za sendvice.
Savjet: Ako ih redate u tepsiju dva-jedan-dva tijekom pecenja ce se lagano na stranicama spojiti te cete dobiti klasicni izgled burgera.
Recept je od Chef Johna (koji vodi blog Food Wishes; svakako preporucujem tko jos nije cuo za njega; jednostavno i zabavno prica, a ima super recepte).
1