Ovo je recept po kome se u nasoj kući uvjek kuha sarma. Nikada nisam stavljala suhog mesa u sarmu niti jaja. Znam da skoro svi stavljaju suho meso ali meni jednostavno suho meso ''zabuši'' onaj pravi ukus sarme. Takođe obavezno koristimo kamen za sarmu, za pritiskanje. Ko ne zna još da mota sarmu evo prilike da nauči http://youtu.be/vHWruI-stTQ
Ovo je recept po kome se u nasoj kući uvjek kuha sarma. Nikada nisam stavljala suhog mesa u sarmu niti jaja. Znam da skoro svi stavljaju suho meso ali meni jednostavno suho meso ''zabuši'' onaj pravi ukus sarme. Takođe obavezno koristimo kamen za sarmu, za pritiskanje. Ko ne zna još da mota sarmu evo prilike da nauči http://youtu.be/vHWruI-stTQ
Sastojci
Priprema
Stavite mljeveno meso u zdjelu te dodajte sitno isjeckani crveni luk, češnjak te rižu.
Dodajte sve začine. Fant za sarmu pomješajte sa 200 ml mlake vode te dodajte u meso.
Počnite da mješate sa rukom i mjesite bar 5 do 8 minuta da se svi sastojci lijepo sjedine.
Možete takođe da dodate oko 100 ml vode ako vam je meso previse tvrdo.
Razdvojite listove kupusa. Ja sam spremila 3 glavice kupusa da samo budem sigurna ali su posve dovoljne 2 vece glavice od po 1 kg.
Promješano meso skupite u šaku te zamotajte cvrsto kao na videu.
Sarme poredajte tijesno jedne do drugih da se prilikom kuhanja ne bi rasule.
Poredajte sarme u dva reda.
Ovdje ce vam trebati jedan kamen (oko 1 kg) te jedan limeni tanjirić ili za zamjenu možete koristiti stakleni poklopac sa koga ste prethodno skinuli plastičnu dršku.
Mi kod kuce imamo jedan kamen koji je u našoj porodici preko 25 godina. Služio nam je za sirenje sira (dok smo imali nasu kravicu) i za manje količine sarmi. Kamen vam sluzi da pritisnete rižu da se kasnije usled dugog kuhanja ne rasipa. Riži je dovoljno 10 minuta da se skuha a posle 2 sata kuhaja vam moze da vam postane previse mekana ako je ne pritisnete. Opet da kažem to je način na koji mi pravimo sarmu i svako ima svoje ukuse te navike. Ovo je nas stari nacin te nama jako drag.
Poklopite i kuhajte oko 2 sata na srednje jakoj (ne prejakoj) vatri.
Kada je sarma kuhana treba da napravimo zapršku.
Zagrijte ulje da ne bude previše vrelo te dodajte 2 kasike brašna.
Prižite oko 2 minute i dodajte crvenu papriku.
Sklonite odmah zapršku sa vatre da vam paprika ne bi izgorila.
Dodajte zapršku u sarmu te ostavite da se lagano kuha samo 2 minute.
Poklopite te sklonite sa vatre.
Posluživanje
Video recept na
Poslužite sa ljutim hren sosom.
Kako je tebi ispao recept?
37