Moj profil

Sarlotica od tresanja

19

Jos jedna varijacija na temu, dezert na brzaka, piskote, krema od tresanja i krema od jogurta, preliveno crvenim prelivom za torte i ukraseno sa nougatine lukom (nougatine po receptu iz knjige Michaela Rouxa). Kolicina je za jednu manju zdelu.

Jos jedna varijacija na temu, dezert na brzaka, piskote, krema od tresanja i krema od jogurta, preliveno crvenim prelivom za torte i ukraseno sa nougatine lukom (nougatine po receptu iz knjige Michaela Rouxa). Kolicina je za jednu manju zdelu.

Sastojci

~100 g piskota
mleko+liker po izboru
Krema od tresanja
450 g kompota od tresanja
secer po ukusu (zavisi od kompota)
malo soka od limuna (optional, zavisi kako volite)
~50 g putera
Krema od jogurta
200 g jogurta (cvrstog, ja sam koristila greek style)
2 slag fixa
malo arome vanile
ukrasavanje
250 ml nekog crvenog vocnog soka
1 crveni preliv za torte
kandirane tresnje
66 g secera
6 g putera

Priprema

1.

Obloziti zdelu prozirnom folijom.

2.

Za kremu od tresanja, umutiti gustin (po potrebi i secer) sa malo hladnog soka od kompota. Ostatak kompota (+po zelji dodati malo soka od limuna) staviti da prokuva, pa zakuvati cvrstu kremu. Umesati puter i mesati dok se ne rastopi. Mlaku kremu namazati po unutrasnjosti zdelice oblozene folijom, dodati izlomljene piskote i malo ih nakvasiti mesavinom mleka i likera, pokriti kremom, staviti izmvrljene piskote u sredinu i nakvasiti ih, pa sve pokriti kremom odozgo. Ostavite par sati u frizideru, najbolje preko noci.

3.

Za kremu od jogurta, umutite vrhnje sa secerom i jednim slag fixom, dodajte umuceni jogurt, i po potrebi jos jedan slag fix. Iskrenite sarloricu na deblji karton omotan aluminijumskom folijom ili na dno kalupa za torte ako je iste velicine kao sarlotica. Premazite sarloticu kremom od jogurta, ostatak kreme ostavite za ukrasavanje. Poravnajte kremu i vratite jos malo u frizider.

4.

Pripremite crveni preliv za torte po uputstvu, ja sam koristila neku mesavinu sokova crvenog voca. Procedite kroz cediljku za caj i ostavite da se prohladi. Po potrebi skidajte koricu koja se uhvati kad se hladi. Kad je preliv lizu sobne temperature a nije skroz ocvrsnuo, prebacite sarloticu na resetku i prelijte prelivom za torte. Ostavite da se malo stegne i onda sarloticu vratite u frizider. Kad se preliv skroz stegnuo, ukrasite jogurt kremom.

5.

Za nougatine, prvo proprzite bademe u nonstick tiganju bez ulja. Zatim rastopite secer neprestano mesajuci, kad postane bledo zlatne boje umesajte przene bademe i skinite sa vatre pa umesajte puter. Rastanjite na silpat matu ili pek papiru namazanim uljem, pa isecite zeljeni oblik (cutter takodje namazite uljem da se ne zalepi), i ostavite da se skroz ohladi.

6.

Nougatine ukrasi kao i svi ukrasi od secera ne mogu dugo stajati u frizideru zbog kondenzacije vlage, treba ih cuvati na suvom mestu i staviti neposredno pred posluzenje. Ako se kombinuju sa gumpaste ukrasima (takodje neposredno pred posluzenje), onda gumpaste ukrase staviti na iseceni rice paper pa onda na sarloticu jer preliv sadrzi prilicnu kolicinu vode. Takodje moze efektivno izgledati i ukraseno samo kremom, nougatine i kandiranim tresnjama, onda je sve kompletno jestivo.

  • Trešnja(1)
  • Bez-pecenja(1)
  • Sarlota-vocna-mala(1)
  • Sarlota-od-jagoda-ili-visanja(1)
  • Tresnje(1)

9

Ja bih malo zavirila ispod ovog crvenog poklopca 😁

Prekrasna  sarlotica!!

Hvala vam svima.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)