Sarlota s malinama

Priprema

Težina:

Složeno

1. Krema
2. 1
   Zumanjke i secer izmiksati da postanu svjetli i kremasti.
3. 2
   Zakuhati mlijeko i vaniliju i postepeno, uz stalno miksanje, sipati u kremu.
4. 3

   Vratiti u posudu u kojoj se je kuhalo mlijeko i staviti na laganu temperaturu da se polako kuha, ali drzati stalno ispod tocke vrenja. Najidealnija temperatura je 80 stupnjeva. Nikako ne smije zakuhati, jer ce se krema zgrusati. Postupak traje oko 15-20 minuta. Krema je gotova kad ju uzmete na kasiku i pusete u nju a ostaju tragovi kao ruza i kad krema ne curi.

5. 4
   Zelatinu za vrijeme kuhanja kreme namocite u hladnoj vodi. Kada je krema gotova istisnuti vodu i dodati zelatinu u vrucu kremu.
6. 5
   Cokoladu izlomite na kockice i takodje dodajte gotovoj, vrucoj kremi. Mijesati da se dobro otopi.
7. 6
   Staviti kremu u hladnu vodu i ponekad promijesati, da se ne uhvati korica.
8. 7
   Kada se krema ohladi i postane kremasta, izmiksati vrhnje u slag i njezno uraditi u kremu.
9. Zavrsni radovi
10. 1

    Na tacnu na kojoj cete drzati tortu staviti obruc od kalupa za tortu. Uz nutarnji rub kalupa sloziti uspravno biskvitice koje ste malo na jednoj strani skratili, ali ostaviti dovoljno dugacke da malo vire iznad obruca. I po dnu sloziti biskvite, rupe koje nastanu ispuniti sa komadicima.

11. 2

    Polovinu kreme sipati po biskvitima, ostaviti par minuta, zatim poslagati maline. Sipati ostatak kreme.

12. 3 /slika/339288/

    Tortu dobro ohladiti, najbolje preko noci, da se biskviti lijepo omeksaju. Prije serviranja prvo hladnu izrezati , a onda, prije degustacije, drzati petnaestak minuta na sobnoj temperaturi.