Priča o šeiku koji je sa svitom zaposjeo pola Svetog Stefana i zatražio pečenu janjetinu s bijelim lukom, a onda na sve to izlio brdo meda, urodila je izvrsnom janjetinom. Šeiku med na janjca, a mi ćemo voće na šarana.
Iskoristite neobičnu teksturu i zanimljiv okus endivije za stvaranje šarene, superzdrave salate! Lagano gorak okus ove salate djeluje detoksifikacijski, a okusom mu jako dobro parira preljev sa češnjakom.
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Statistički je dokazano da dva obroka plave morske ribe tjedno bitno smanjuju rizik od srčanih bolesti. Masne kiseline, koje se ugrađuju u srčano mišićno tkivo, stabiliziraju ga protiv promjene srčanog ritma ili aritmija.
Koliko su omega-3 masne kiseline važne za prevenciju srčanog udara, govori činjenica da ih je Američko društvo za srce i krvožilni sustav (AHA) još 1996. godine službeno preporučilo potencijalno rizičnim osobama.
Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Volite li dobro jesti i piti, najbolje je što vas u kulinarskom smislu može zadesiti je biti crnogorski gost. Crnogorski gost nema nikakve veze s crnogorskim kumom :), već se svodi na čisto uživanje i gostoljubivost domaćina.
Ukoliko niste strastveni ribič, koji šarana, uz strpljivo čekanje, ulovi mamcem na udici, možete ga odabrati i kupiti u svakoj boljoj ribarnici. Svježe kupljeni šaran koristite odmah, ili najkasnije do 2 dana od kupnje. Pritom ga čuvajte u hladnjaku na 4°C.
Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.
Šljiva nam pomaže kod poteškoća s koncentracijom, jača srce i imunitet te regulira probavu. Uza sve to, uživati možemo u njezinim svježim i suhim plodovima, u posebno ukusnim pekmezima i kompotima, a nadaleko je poznata i prerada šljive u rakiju.
U Španjolskoj se dunja kuha zajedno sa šećerom kako bi se dobila voćna poslastica, membrillo, koja se zatim hladi i reže na ploške te poslužuje samostalno kao slastica ili uz mekane sireve. Inačica ove poslastice postoji i u Francuskoj, ali i kod nas, u Dalmaciji.
Jabuka olakšava probavu, a sadrži i mnoge korisne tvari koje potiču rad imunološkog sustava. Pomaže u sprječavanju karijesa čak bolje nego pranje zubi (pranjem uništavamo 60% bakterija u ustima, a jedenjem jabuke 90%).
U doba Homera bio je simbol ljepote i veselja. Francuzi su ga hvalili uzrečicom: "Ne treba se plašiti mukotrpnog puta do Rima zbog - ljubavi i celera.", a u našem narodu postoji izreka: "Gdo na srcu ima feler, navek mora jesti celer".
Odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Dobar je izvor vlakana koja potpomažu funkcioniranje probavnog trakta. Brašno, ovisno o tipu, sadrži 0,3 do 2,7 g vlakana na 100 g proizvoda.
Miješana salata s endivijom
Riba u prehrani
Riba smiruje srce
Omega-3 masne kiseline
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Sjeckanje peršina
Kako živom šaranu smanjiti miris mulja?
Crna Gora
Šaran
Luk
Šljiva
Dunja
Jabuka
Celer
Pšenično bijelo brašno
© Podravka d.d. 2003.—2012.
