Sjećate se Sandokana i Marjane… glumca sa najljepšim plavim očima na svijetu (barem u to vrijeme)? Za one koji ne znaju, "Sandokan" je serija koja se prikazivala prije nekih 25 godina (ako ne i više), a mi klinci bili smo ludi za njim. U bakinoj bilježnici recept za "Jogurt baklavu s makom" zove se baš tako "Sandokan baklava". Tko bi rekao da su i bake voljele Sandokana?!
Obzirom da sam veliki ljubitelj maka, ovo je moj favorit među baklavama…
Sjećate se Sandokana i Marjane… glumca sa najljepšim plavim očima na svijetu (barem u to vrijeme)? Za one koji ne znaju, "Sandokan" je serija koja se prikazivala prije nekih 25 godina (ako ne i više), a mi klinci bili smo ludi za njim. U bakinoj bilježnici recept za "Jogurt baklavu s makom" zove se baš tako "Sandokan baklava". Tko bi rekao da su i bake voljele Sandokana?!
Obzirom da sam veliki ljubitelj maka, ovo je moj favorit među baklavama…
Sastojci
Priprema
Navedeni sastojci su za veličinu velikog pleha iz pećnice.
Za filu dobro izmiksati cijela jaja sa jogurtom, šećerom i vanili šećerom, a zatim umiješati ulje. Na kraju dodati mljeveni mak, malo cimeta i prašak za pecivo. (ako ne volite okus cimeta, slobodno ga preskočite)
U šalici pomiješajte 1, 5 dl mlijeka sa 3 velike žlice ulja i tom mješavinom premažite svaku koru prilikom slaganja.
Pleh lagano nauljiti i složiti 2 kore. Prilikom slaganja svaku koru treba premazati mješavinom mlijeka i ulja. Zatim staviti filu (otprilike odredite količinu, jer morate je imati dovoljno za 4 puta). Ponovo preklopiti s 2 kore, premazati filom i tako dok ne složite na vrh posljednje dvije kore.
Prelijte slatkim vrhnjem, a zatim baklavu narežite na veće kvadrate, pa svaki kvadrat na dva trokuta ili režite rombove (rombovi će vam ići teže jer je smjesa mekana).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C na srednjoj prečki pećnice, sve dok odozgo ne dobije rumenu koricu. Pečenu baklavu ostavite u ugašenoj pećnici dok ne skuhate sirup.
Za sirup skuhati vodu sa šećerom, te na kraju dodati rum i sok limuna.
Baklavu izvadite iz pećnice, po potrebi razrežite po prijašnjim rezovima i vruću prelijte vrućim sirupom.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prekrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak da se dobro rashladi.
Posluživanje
Poslužiti hladno iz hladnjaka.
U originalnom bakinom receptu sastojci za šećerni sirup su 4 čaše vode, 4 čaše šećera i sok od 2 limuna. Obzirom da ne volim preslatko, ja sam količinu šećera prepolovila, a dodala rum i vanili šećer, jer volim malo aromatičnije i podsjeća na punč. Omjer vode i šećera u sirupu slobodno prilagodite svom ukusu, ovisno kako volite.
Jako lepo - i ja sam stavila 3 čaše šećera i 3 čaše vode, i taman mi je, ostalo sve po receptu. Hvala na delenju 🙂
Beatrice-Laura, hvala od srca na brzom odgovoru ❤️
Može se koristiti i tekući jogurt, a slatko vrhnje odnosi se na vrhnje za šlag, ali ne smije biti biljno, nego ono pravo mliječno slatko vrhnje 🙂
37