Šampinjone prepoznajemo po pravilnom polukuglastom klobuku i bijelo-sivoj do smećkastoj boji. No, sudeći po tome da su šampinjoni najzastupljenije gljive u prehrani, to već znate. Nadopunit ćemo ih kaparama i pirjati.
Prava vitaminska bomba za postati i ostati fit! Među tri vrste zelene salate, sočne rajčice i nasjeckane listove kupusa ušuljalo se i par zrna kukuruza šećerca. Preljev za salatu poslužite zasebno kako bi salata očuvala svježinu i hrskavost.
Najviše željeza naći ćemo u tartufima, koji su bogati kalcijem, cinkom i bakrom. Eterična ulja gljivama daju svojstven okus i miris (intenzivan miris bijelog tartufa) koja se pri pripremi jela trebaju sačuvati.
Osim privlačnog okusa, gljive sadrže i mnoge vitamine, mineralne tvari, dijetalna vlakna, ali i antibiotike i imunostimulanse. Sadrže i tvari koje pomažu u borbi protiv tumora i virusa te tvari koje snižavaju kolesterol.
Smrčak je izrastao na kosti dinosaura u vitrini muzeja u Engleskoj, a osobno sam našao podstavku na stropu kafića u Ulici Kneza Mislava. Nisu ni životinje ni biljke, a bez te treće grane život bi nam bio nezamisliv.
Gljive predstavljaju idealnu dijetalnu hranu, kojom se učinkovito može skinuti višak kilograma. Bez obzira da li su u svježem, mariniranom ili osušenom obliku, gljive se brzo pripremaju i kombiniraju s drugim namirnicama.
Šampinjoni se umjetno uzgajaju i prodaju na tržištu, a mogu se kupiti tijekom cijele godine, na tržnici ili u supermarketima. Pripremaju se na različite načine, imaju dobar okus, potiču apetit, a ujedno imaju i visoku hranjivu vrijednost.
Medo22
Miješana salata
Gljive u prehrani
Gljive – darovi prirode
Prvi put među gljivama
Proteini gljiva ili mesa?
Šampinjoni
© Podravka d.d. 2003.—2012.
