diavola
/slika/34060/Priprema
-
1
uzmete fino dublju vatrostalnu posudu; predlažem teflon! ne znam jel znate, ali u tome vam ništa neće zagoriti! (ali izbjegavajte oštre predmete kad ste u blizini telfona, hvala, volim teflon!)
-
2
u teflonku stavite janjetinu; posolite lagano, nemojte pretjerati; ne želite da vam se usta usuču od soli kao u nekim našim restoranima! začinite s ružmarinom, pređite neka svuda ima pomalo tog začina;
-
3
nasjecakajte krumpire na veće kocke i ubacite oko janjetine; ne budi vam lijeno nasjeckati još jedan više krumpir od planiranog! garant će vam faliti, pazite šta vam kažem!
-
4
nemojte zaboraviti pouljili tu vatrostalnu posudu prije nego što stavite janjetinu (krumpire stavljate nakon 20 min.), ali pouljite tek-toliko, jer će meso pustiti svoj sokić, mljac!
-
5
prekrijte sve s alu-folijom i ubacite tu cijelu janjeću instalaciju u pećnicu na 200 stupnjeva; kad kažem “prekrijte”, to znači stavite alu-foliju tako da ne vidite ni krumpire, a ni janješce!
-
6
peći ćete to oko sat vremena, ali posebno je važno da bar tri puta u tih sat vremena izvadite sve van! stavite pažljivo na štednjak tu posudu s janjetinom i prelijte to sve s 1 dcl vode, odnosno sa sokom koji vam je u toj vatrostalnoj posudi… ništa se ne bojte, malo vodice, malo tog soka od pečenja, tek toliko da janjetina ne bude suha! i to vam je sav posao! samoooo slobodno prelijte! sve će bit u redu! prvi put obično prelijem nakon 20 minuta (tada bacam foliju!), drugi put negdje nakon pola sata i treći put nakon 45 min.
-
7
krumpir ubacujete naknadno, točnije nakon tih prvih 20 min. kad budete eliminirali foliju, tada možete dodati krumpiriće! još jednom, janjetina se peče oko 60 min., a krumpiri 45 min.
-
8
nakon sat vremena bi trebalo biti gotovo; ugasite pećnicu; izvadite janjetinu na tanjure, ako treba dopeći krumpire da budu rešiji, vratite u rernu; inače, ja nakon što poslužim janjetinu i krumpire ono što ostane vratim nazad u ugašenu, ali još uvijek toplu pećnicu da održava temperaturu i dalje; janjetinu jedem dva sata :) sretno!
- 9
Posluživanje
folija je bitna jer će meseko omekšati i biti sočnije pa je nakon 20. min možete slobodno maknuti
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg janjetine (but je malo žilaviji, ostaje u zubima, zato preporučam janjeća rebra! slađa su od najslađeg kolačića!)
- minimalno kilogram krumpira, budu prefini, uvijek se sve pojede i koliko god napravite, uvijek će vam FALITI, vidjet ćete! Nije kletva! :)
- ružmarin, sol
- mladi luk
- nekog finog domaćeg kruha
- maslinovo ulje
- neko fino vince, bijelo ili crno? pa ono koje vi najviše volite!
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
36 komentara do sada…
A ko to ne voli janjetinu?! Ma nemoj da vas cujem da tako govorite! :)
Meni je najdraze kad se vracamo s mora, u Jablanici svratiti kod Gojka, malo jesti a ostatak ponijeti kuci :) ... Ma janjetina je zakon!
jedino što sam dodala lovorov list, dva češnja češnjaka prepolovljena, nazrezan na četiri dijela crveni luk i vlasac kojim sam začinila krumpir.
Dakle ovako, nekad nisam uopće prilazila janjetini a kamoli jela i nije se pravila kad sam bila doma, kasnije sam znala pojest malo s lukom na nekoj fešti a i od tad je prošlo ohoho. Ne bi htjela da i beba ima averziju prema janjetini a i već me mjesecima kopka da li bi mi bila ok ako ju sama pripremim...pa sad, but je bio divan i nije ostajo za zubima, meso meko ko duša ali što je bilo hladnije to meni sve gore ali zato je mala stukla sve što sam joj dala. To je super a ja ću joj možda još nekad dat šansu pa vi sad vičite na mene...ali marokanska verzija se cijela pojela