AnaS AnaS recept 03.10.2010.
Akcije

Šalša – kraljica umaka

Zovem ju kraljica jer je najčešće korišteni umak u mojoj kuhinji, a ujedno je ovaj osnovni recept baza za puno drugih umaka i jela. Ovako ja spremam šalšu i uvijek ju imam u hladnjaku pri ruci. Usporedite koliko se razlikuje od vašeg načina pripreme.
šalša kraljica umaka /slika/389278/

Priprema

  1. 1
    Ako radite šalšu sa svježom rajčicom, onda najprije pripremite rajčicu na slijedeći način. Operite ju i pri vrhu nožem zarežite pa ju na minut do dva potopite u kipuću vodu. Izvadite ju i prelijte hladnom vodom. Na taj način se kožica vrlo jednostavno guli.
  2. 2
    Oguljene rajčice sitno nasjeckajte.
  3. 3
    Na hladno maslinovo ulje stavite protisnuti češnjak. Kad zamiriši dodajte sitno sjeckanu rajčicu, zatim žlicu šećera i začinite sa malo soli i papra. Posebno treba pripaziti na količinu šećera i soli jer ovise o kiselosti rajčica.
  4. 4 šalša kraljica umaka – priprema /slika/389273/
    Na laganoj vatri pirjajte uz povremeno miješanje dok suvišna tekućina ishlapi, tj. dok ne dobijete željenu gustoću umaka (to traje najmanje 1 sat i zato uvijek spremam veću količinu).
  5. 5 šalša kraljica umaka – gotova /slika/389275/
    U zgotovljenu šalšu dodajte origano i bosiljak.
  6. 6 šalša kraljica umaka – spremna za hladnjak /slika/389276/
    Umak možete upotrijebiti odmah ili zamrznuti, a u hladnjaku ovako spremljena može trajati nekoliko tjedana.
  7. 7 šalša kraljica umaka uz dodatak maslina /slika/389277/
    Za brzi obrok treba samo skuhati tijesto, rižu, palentu ili njoke i preliti šalšom.
    Ovako spremljenu šalšu koristim kao podlogu za buzaru, brudet i gulaše, a ako dodate masline , pirjane šampinjone, ocijeđenu konzervu tune ili slane srdele imat ćete novi fini umak.
    U slast!

Sastojci

  • Sastojci:

  •  2 kg svježih rajčica (zimi pelati ili Podravkina sjeckana rajčica)
  •  4 češnja češnjaka
  •  ½ dcl maslinovog ulja
  •  1 žlica šećera
  •   sol i papar po potrebi
  •   bosiljak i origano po želji

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 31.803
    • Omiljen 151
    • Komentiran 14

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 5, pripremila 4, a preporučila 4 korisnika.

14 komentara do sada…

  1. AnaS 03.10.10.15:55 offline
    Akcije
    5 LiliN hvala, ja sam navikla na ovaj način i zadovoljna sam rezultatom što ne znači da neću mijenjati i isprobati i na tvoj način, zato sam u uvodu i napisala da usporedite i napišete kako vi radite pa možda naiđem na nešto što ću i ja usvojiti (jedino neću dodatak crvenog luka – ovako mi je laganija varijanta) ;))
  2. LiliN 03.10.10.16:24 offline
    Akcije
    6 Mislila sam super je Vas recept :))
  3. MALALILI 03.10.10.20:03
    Akcije
    7 U pravu šalšu ne ide crveni luk, samo češnjak…tako radimo mi Primorci, i recept je gotovo isti, ja stavljam malo lovorovog lista, šećer obavezno- daje punoću okusa, lijepo si opisala postupak i sličicama sve dokumentirala:)srdačan pozdrav, mogu dodati da sada ima pelata -pomidora i oni su najbolji za šalšu jer imaju manje soka a više “mesa”...
  4. AnaS 03.10.10.20:14 offline
    Akcije
    8 MALALILI hvala, slažem se u vezi luka;
    ja dok ima “prave” svježe rajčice, bez obzira na dužinu pripreme, koristim nju, a kasnije pelate, a u zadnje sam vrijeme zahvaljujući Podravkinim poklonima otkrila nekoliko vrsta sjeckane rajčice – super je i dosta ju koristim ;))
  5. sarmantna 28.10.10.21:16 offline
    Akcije
    9 Mnogo mi se svidja tvoja salsa mila!Hvala za receptic obavezno cu da spremim
  6. AnaS 06.11.10.11:36 offline
    Akcije
    10 hvala sarmantna ;))
  7. Pashanna 23.07.11.22:13
    Akcije
    11

    nigdje nije navedeno -moram li očistiti rajčice od sjemenki, ili na kraju sve pasirate?

    nekako mi žao baciti taj središnji dio paradajza...

  8. Tufka 24.08.11.20:56
    Akcije
    12

    jako fino!! Pravila moju prvu šalšu :)

  9. AnaS 02.09.11.00:11 offline
    Akcije
    13

    Pashana, isprika što tek sada odgovaram: nema potrebe ništa bacati; sjemenke očistim dok sjeckam (meni ne smeta ako nešto sjemenki i ostane), a koga smeta može se i propasirati ;))

  10. AnaS 02.09.11.00:12 offline
    Akcije
    14

    Tufka hvala na povjerenju za isprobavanje recepta i veseli me da ste bili zadovoljni ;))

     

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti