U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Riblja hladna jela, Kuhanje, Proljeće

Salata od hobotnice

Salate od hobotnice omiljene su u nas. Podjednako i tople i hladne.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 13.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	612 kcal / 2558 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.73 (11 glasova)

Tagovi (45)
Još nema komentara. Budite prvi!

Sastojci za 4 osobe

1	hobotnica (oko 1 kg)
5 žlica	vinskog octa
6 žlica	maslinova ulja
3 češnja	češnjaka
2 glavice	manjeg luka
1 žlica	Vegete
	papar
4 listića	bosiljka

Priprema

Operite hobotnicu. Prianjaljke temeljito očistite od pijeska. Luk narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte.
U hladnu vodu stavite hobotnicu i kuhajte dok voda zavri pa posolite.
Kuhanu hobotnicu ocijedite (sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala), narežite na komadiće, dodajte luk i prelijte uljem.
U posebnu posudu stavite sačuvanu vodu od kuhanja, vinski ocat i Vegetu, kratko prokuhajte, dodajte bosiljak, češnjak i popaprite.
Tako pripremljenom marinadom prelijte hobotnicu i dobro izmiješajte.

Posluživanje

Salatu od hobotnice možete poslužiti u staklenim zdjelicama, zdjelicama u obliku školjke ili u dubljim tanjurićima, također u obliku školjke, prekrivenim listom oprane zelene salate. Za ljepši izgled dodajte tvrdo kuhana jaja narezana na ploške, masline i rajčice. Salata se može poslužiti kao predjelo ili kao lagan obrok.

Savjet

Hobotnicu možete zamijeniti mrkačem.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	75,05	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	17,30	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,46	-	-
Ukupno masti	g	25,51	-	-
Kolesterol	mg	240,00	-	-
Vitamin A	IU	675,00	17	14
Niacin	mg	23,56	168	118
Vitamin C	mg	22,26	30	25
Vitamin E	IU	12,38	56	56
Kalcij (Ca)	mg	275,71	28	28
Fosfor (P)	mg	711,69	89	89
Kalij (K)	mg	1665,07	45	45
Natrij (Na)	mg	1151,29	48	48

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)