Kolač napravljen s namjerom da oduševi djevojčice! Pa kako ne bi!? Sav je roza! I biskvit i krema i dekoracija. Biskvit je iz recepta koji sam već objavila (MAMIN BISKVIT ILI BISKVIT ZA SVE), krema je umanjena i modificirana takodjer iz mog recepta (Torta od sira s borovnicama) a dekoracija je ganache s bijelom čokoladom .
Kolač napravljen s namjerom da oduševi djevojčice! Pa kako ne bi!? Sav je roza! I biskvit i krema i dekoracija. Biskvit je iz recepta koji sam već objavila (MAMIN BISKVIT ILI BISKVIT ZA SVE), krema je umanjena i modificirana takodjer iz mog recepta (Torta od sira s borovnicama) a dekoracija je ganache s bijelom čokoladom .
Sastojci
Priprema
Za biskvit umutite bjelanjke u snijeg, postupno dodajte šećer, zatim žumanjke, ulje i brašno(koje morate lagano mutiti špatulom). Detaljno sam opisala ovaj postupak u originalnom receptu za "MAMIN BISKVIT".
U smjesu lagano dodajite crvenu boju u prahu dok ne dobijete željenu nijansu ružičaste. Meni je otišlo pola vrećice boje.
U veliku tepsiju(iz el. štednjaka) stavite papir za pečenje i izlijte biskvit. Pecite ga u zagrijanoj pećnici na oko 170-180 C najviše 20 min. Ohladite i izrežite tri uzdužne trake.
Za kremu prvo natopite želatinu u vodu prema uputstvu.
Puding pomiješajte s 3 žlice šećera i razmutite u malo mlijeka (oduzmite od onih 2.5 dcl), ostalo mlijeko i 4 žlice šećera stavite na vatru i skuhajte puding. Odmah u vruć dodajte želatinu i izmješajte da se otopi. Ostavite sa stane i povremeno promiješajte. Ne treba pokrivati ničim jer se zbog želatine neće stvoriti jaka korica.
Za to vrijeme umutite vrhnje u šlag i dodajte mu kremasti sir pa dobro izmiksajte.
Puding se ne smije potpuno ohladiti da se želatina stisne (jer se onda ne može lijepo i kremasto izmiksati-ostanu grudice). Okladjen ili tek malo mlak puding postupno dodavati u šlag i sir, sve dobro izmiksati. Dodati nekoliko kapi tekućeg ekstrakta od jagode da dobijete željenu nijansu ružičaste.
Postupak pravljenja ove kreme sam takodjer objasnila u receptu "Torta od sira s borovnicama".
Ganache kremu pripremite tako što ćete dan ranije ili ujutro zagrijati 0.5 dcl mliječnog vrhnja za šlag(ili biljnog, po želji, meni je mliječno ukusnije), u njega dodajte bijelu čokoladu i miješajte da se istopi. Ohladite na sobnoj temperaturi i onda stavite u zdjelu s hermetičkim poklopcem i ostavite preko noći u hladnjaku (ili bar nekoliko sati).
Na jedan komad biskvita namazati polovicu kreme i poredati očišćene i narezane jagode. Poklopiti drugim komadom biskvita i opet premazati kremom i poredati jagode. Poklopiti trećim komadom biskvita i viškom kreme premazati stranice kolača.
Kolač ostaviti u hladnjak da se krema stvrdne.
Hladnu ganache kremu dobro izmiksati. Polovicu izvaditi u drugu zdjelicu a ostatak obojiti tekućim ekstraktom od jagode do željene nijanse.
Obje kreme naizmjenično stavljati u vrećicu za ukrašavanje i dekorirati kolač po želji.
Mislila sam napraviti one lijepe velike ruže ali sam krenula s krivim nastavkom na vrećici i nije mi se dalo mijenjati ga pa nisam baš bila zadovoljna dekoracijom ali nema veze, bila je dobro "šlagirana".
Posluživanje
Svakako držati kolač u hladnjaku. Po ptrebi rezati šnite.
8