U kategoriji: Kruh i peciva

Rusticni kruh

Opet integralisem :))) Ovo je integralna i veganska verzija francuskog rusticnog kruha. Ja volim mazati razne mackalice (ajvar, sojin maslac…) ali ovaj kruh je ipak najpodobniji za razna variva poput graha, gulasa, ribollite…

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 22.06.2008.

Autor: Behar: Sjedinjene Američke Države

Oznake:

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 4.96 (27 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (27)

Sastojci za 4 osobe

1 solja	mlake vode
2 kasicice	meda
2 kasicice	suhog kvasca
1 kasika	maslinovog ulja
2 1/4 solje	crnog integralnog brasna
3/4 kasicice	soli

Priprema

U manjoj posudi izmjesajte prva tri sastojka i ostavite da “mjehura” oko 10 min.
Kada je kvasac nadosao umjesajte ulje.
U drugoj posudi izmjesajte brasno i sol.
Napravite udubljenje u brasnu i istresite kvasac.
Promjesajte tijesto ali ga nemojte mjesiti (tijesto ce bit prilicno mekano).
Pokrijte tijesto vlaznom krpom i ostavite na toplo mjesto da nadolazi oko 1 1/2 sat.
Kada se tijesto skoro udvostruci, udarite ga (njezno) sakom i prebacite na pobrasnjenu povrsinu.
Oblikujte u pravougaonik i pocnite da oblikujete francusku kiflu od jednog kraja prema drugom.
Prebacite kiflu na namascen pleh i ostrim makazama/skaricama zarezite okomite brazde.
Pustite da se kifla dize jos 20 minuta dok se ne udvostruci.
Na dno pecnice stavite posudu sa vrucom vodom i ugrijte pecnicu na 220C.
Pecite kiflu na 220C oko 15 minuta a onda smanjite na 180C i pecite jos otprilike 30 min.

Posluživanje

Presjek

1 solja = 250 ml

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

27 komentara

#1 22.06.2008., BiserkO

kako dobro izgledaaaaaaa…petica!
#2 22.06.2008., sudbina

super je… petica
#3 22.06.2008., dalmatino

Petica :)))
A moze li uz ovo vino od integralnog grozdja? :P :D
#4 22.06.2008., monchislava

fantastično…eto, ne znam što da drugo kažem :))
#5 22.06.2008., phlekica

Nije ti bio tvrd?? meni je to problem s integralnim tijestom.
#6 22.06.2008., Mema

Da, da, baš lijepo izgleda…..zanimljiv recept…....
#7 22.06.2008., Behar

Phlekice, karakteristika ovog kruha je da ima hrskavu koru a iznutra je jako mekan i prozracan. Ostala integralna peciva koja ja pravim su jako izdasna i kore su im mekane pa mozda da probas pratiti jedan od tih recepata. Meni se prije desavalo da nedovoljno mijesim tijesto i kruh bude tezak/tvrd. Provjeri i da su ti brasno i kvasac svjezi.
Probaj napraviti po ovom receptu i mozes slobodno izbaciti suho voce ako ne zelis. :)
#8 22.06.2008., mignonne

Ma, mogla bih ga i samog jesti koliko dobro izgleda!:)))
#9 22.06.2008., Broccoli

odlicno!
#10 22.06.2008., phlekica

Hvala, Behar. Probat ću svakako jer sam poklonik integralnih tijesta….
#11 22.06.2008., maslinka

jako fino… pravicu sigurno :)
#12 22.06.2008., Ela31

Sviđa mi se jako ovaj tvoj kruhić :)
#13 22.06.2008., sandykanada

odlicno…mljac
#14 22.06.2008., tanjalove

O kako lijep i fin kruhić ......
#15 22.06.2008., dalmatino

Fina je i pekarusa :P
#16 23.06.2008., maxiene

odlican kruh behar. predpostavljam da ti je solja od two fifty?
#17 23.06.2008., ratatouille

Obozavam hljepcice, ovaj krasno izgleda.
#18 23.06.2008., Behar

Hvala svima :) Maxiene, 1 solja = 250 ml, tacno. Idem sad dodati u recept da mjere budu lakse za pratiti. Hvala ti :))
#19 23.06.2008., ira-keks

Radila sam danas nešto slično, inspirirana ovim receptom, dodala sam još sjemenke lana, sezama i nasjeckane masline, i mijesila po svom…ispao je predivno, ne bih mi palo na pamet da med ide u ovakav kruh, a ide odlično! i baš to, hruskava kora, a mekan iznutra…morat ću slikat dok ga još ima…uglavnom, hvala na ideji, i kruh je divan!
#20 23.06.2008., una64

super! molim te, moze li umjesto meda secer? i posudu s vodom stavis na dno pecnice? ne dodiruje pleh s kruhom?
#21 23.06.2008., Behar

Ira-keks, drago mi je da ti se kruh svidja. Mogu misliti kako je ukusan sa maslinama i sjemenkama :) Una, moze i secer ali meni kvasac uspije puno bolje sa medom nego sa secerom a i zdravija je varijanta. A posudu napunis vodom i stavis je skroz na dno pecnice a onda resetke iznad na kojem peces kruh, ne dodiruje pleh. To sluzi (vodena para/kupka) da dobijes finu hrskavu koru.
#22 23.06.2008., una64

super, ovo mi je idealan kruh za moju dijetu!!!
#23 23.06.2008., senka27

Opet jedan dobar recept, hvala Behar!
#24 25.06.2008., maslinka

savrsen je :)
#25 27.06.2008., MinjaB

Odlično izgleda,moram i njega probati :)5++
#26 30.06.2008., una64

Probajte, probajte, izvrstan je
#27 prije 26 dana, 4h, Tufahijica

Hljeb je fantastican… Hvala za receptic, 5++++