Rolice od krumpira

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Stavimo kuhati oguljeni i nasjeckani krumpir u dosta slane vode. Kad je krumpir gotov, ocijedimo ga i isjeckamo ga u sjeckalici (ili na bilo koji drugi način ga pretvorimo u pire).
2. 2
   Pustimo da se krumpir malo ohladi, pa dodamo jaje, zamiješamo i postupno dodavamo brašno. Brašna je potrebno onoliko koliko je potrebno da se smjesa počme odvajat od posude u kojoj se miješa. (Čini mi se da sam stavila u prosjeku oko 14 velikih žlica brašna).
3. 3 /slika/27083/
   Kada uspijemo formulirat glatko tijesto ostavimo 15-tak minuta d se malo odmori.
4. 4 /slika/27088/
   Kapulu sitno isjeckamo i popržimo (5 min) na maslu uz dodatak svih začina (petrusimula, vlasca, kopra i estragona). Indijske orahe i obične orahe sameljemo i stavimo sastrane.
5. 5
   Kad se kapula malo ohladila, dodamo joj orahe, promiješamo i namaz za punjenje je gotov.
6. 6 /slika/27081/
   Tijesto od krumpira razvaljamo ili na masni papir ili na pobrašnjenu krpu. Tijesto punimo namazom koji jednostruko raširimo po tijestu. (Koliko god je mogće).
7. 7 /slika/27080/
   Tijesto počmemo rolati uz pomoć krpe ili masnog papira i kad je rolica do kraja zamotana, okidamo je na jednake komade.
8. 8 /slika/27085/
   U tavici zagrijemo malo masla i pržimo rolice po 3 – 4 minute sa svake strane.
9. 9
   Na samom kraju ispećene rolice slažemo u vatrostalne posude i prelijemo vrhnjem. (Ako koristite sojino vrhnje, razrijedite ga sojinim mlijekom, a ako ćete koristiti obično vrhnje za kuhanje, onda nema potrebe za razrijeđivanjem).
10. 10
    U prethodno zagrijanoj pećnici, pećemo rolice 10-15 minuta na 180°C.
11. 11
    Kome je potrebno, može još dodatno zasoliti nakon pećenja.