Rolati od jaja sa šunkom i sirom

Prvo spremiti bešamel: na puteru ili margarinu propržiti brašno, dodati mleko i uz stalno mešanje skuvajte bešamel. Začinite ga mlevenim muškatnim oraščićem, promešajte i ostavite ga da se ohladi.

Za to vreme spremite rolate. Viljuškom ili ručnom mutilicom umutite 3 jaja, posolite i pobiberite, pa na 15 gr putera ili margarina ispecite veću palačinku. Prebacite je na tanjir, pa tako napravite i drugu. Kada su se palačinke prohladile, prvo ih premažite bešamelom, zatim složite šunku i preko žuti sir u listićima. Uvijte palačinku u rolat. Tako uradite i sa obe palačinke. Stavite spremljene rolate u alu foliju, zatvorite ih kao bonbonu sa obe strane. Ostavite ih u frižideru da se stegnu sat vremena. 

Posle tog vremena, odmotajte rolate, prebacite ih na dasku i oštrim nožem seći kriške, približne debljine 1cm. Podmažite 4 plitke keramičke posude i pospite ih prezlama. U svaki posudu složite kriške od 1/2 rolata, tako da malo prelaze jedan preko drugog. Pospite rendanim parmezanom i zapecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.