![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rolada sa špinatom, bučom i ricottom
Kako sam spojila našu Cooharicu i Jamie Olivera? Nedavno sam bila u gostima kod nje, gdje nam je poslužila odlične buča-batat raviole. Tijesto me naprosto oduševilo. Odlučila sam napraviti roladu po receptu Jamie Olivera s malom iznimkom, a to je da neću raditi obično tijesto što ide u orginalnom receptu, već tijesto od buče po receptu Cooharice. Spoj je fantastičan.
p.s. ne znam kaj bu rekel Dragec :P
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 13.09.2008.
- Autor: ktina
- Zagreb, Hrvatska
- Oznake:
- Trenutna ocjena 5 (25 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| Tijesto | |
|---|---|
| 300-330 g | pirea od buče |
| 300 g | oštrog brašana |
| 1 žličica | soli |
| 3 velika | žumanjka |
| 2 žlice | maslinovog ulja |
| malo vode | |
| još | brašna za mješanje po potrebi |
| Nadjev | |
| pola | buče očišćene od sjemenki |
| maslinovo ulje | |
| 1 žličica | sjemenki korijandera |
| 1 žličica | sjemenki komorača |
| pola | sušenog crvenog čilija |
| morska sol | |
| svježe mljeveni papar | |
| šaka | svježeg origana -( otrgnuti listići ) |
| 2 češnja | sitno sjeckanog češnjaka |
| 500g | špinata |
| malo maslaca | |
| malo | muškatnog oraščića |
| sir ricotte | |
| svježe ribanog parmezana | |
| 20 | svježih listova kadulje |
Priprema
Tijesto
vidi recept
Nadjev
- Buču narežite na veće komade i premažite maslinovim uljem.
- U mužaru istucite sjemenke korijandera, komorača i čili s prestohvatom soli i papra.
- Tom mješavinom pospite komade buče, posložite ih na lim pa pokrijte vlažnim papirom za pečenjem.
- Zagrijte pečnicu na 220 stupnjeva, pecite 30 minuta, nakon toga maknite papir i pecite još 15-20 minuta.
- Dok se buče peku, zagrijte veliku posudu, ulijte maslinovog ulja, dodajte listiće origana i češnjak.
- Miješajte 20 sekundi i dodajte špinat. Kad se počne zagrijavati, iz njega će izići voda-to ne smeta, jer će ionako ispariti.
- Nakon nekoliko minuta dodajte dvije grudice maslaca, miješajte dalje, nek se kuha dok tekućina ne ispari.
- Začinite po ukusu i pustite da se ohladi.
- Tijesto na pobrašnjaloj kuhinjskoj krpi razvaljate pravokutnog obilka.
- Prvo stavite sloj buče od koje ste odvojili koricu.
- Po ostatku tijesta razbacajte špinat, a posljednjih 5 cm tijesta neka ostane bez nadjeva.
- Na špinat razmrvite ricottu i pospite parmezanom.
- Lijepo zarolajte roladu, zamotajte u kuhinjsku krpu, te pričvrstite krajeve koncem.
- Tako pripremljena rolada spremna je za kuhanje.
- Roladu kuhajte u slanoj vodi u velikoj posudi na laganoj vatri 20 minuta.
- Na maslacu kratko popržite listiće kadulje oko 30 sekundi.
- Uklonite s vatre i ostavite sa strane.
- Gotovu roladu pažljivo izvadite iz posude, uklonite konac, odmotajte i narežite.
- Pospite s nekoliko proprženih listića kadulje i na kraju pospite naribanim parmezanom.
- Čista fantazija
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
32 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Njambrek, da si samo bliže! :)))))))
Btw. tijesto ti je prekrasno! Po čijem si to receptu slagala ;)? Mora da je to od nekog eksperta za tjestenine ;)!
Drago mi je da ti se svidjela!