Rolada sa špinatom, bučom i ricottom

Priprema

1. Tijesto
   vidi recept
2. Nadjev
3. 1 /slika/87649/
   Buču narežite na veće komade i premažite maslinovim uljem.
4. 2 /slika/87648/
   U mužaru istucite sjemenke korijandera, komorača i čili s prestohvatom soli i papra.
5. 3
   Tom mješavinom pospite komade buče, posložite ih na lim pa pokrijte vlažnim papirom za pečenjem.
6. 4
   Zagrijte pečnicu na 220 stupnjeva, pecite 30 minuta, nakon toga maknite papir i pecite još 15-20 minuta.
7. 5
   Dok se buče peku, zagrijte veliku posudu, ulijte maslinovog ulja, dodajte listiće origana i češnjak.
8. 6
   Miješajte 20 sekundi i dodajte špinat. Kad se počne zagrijavati, iz njega će izići voda-to ne smeta, jer će ionako ispariti.
9. 7
   Nakon nekoliko minuta dodajte dvije grudice maslaca, miješajte dalje, nek se kuha dok tekućina ne ispari.
10. 8
    Začinite po ukusu i pustite da se ohladi.
11. 9 /slika/87650/
    Tijesto na pobrašnjaloj kuhinjskoj krpi razvaljate pravokutnog obilka.
12. 10 /slika/87651/
    Prvo stavite sloj buče od koje ste odvojili koricu.
13. 11
    Po ostatku tijesta razbacajte špinat, a posljednjih 5 cm tijesta neka ostane bez nadjeva.
14. 12
    Na špinat razmrvite ricottu i pospite parmezanom.
15. 13 /slika/87652/
    Lijepo zarolajte roladu, zamotajte u kuhinjsku krpu, te pričvrstite krajeve koncem.
16. 14
    Tako pripremljena rolada spremna je za kuhanje.
17. 15
    Roladu kuhajte u slanoj vodi u velikoj posudi na laganoj vatri 20 minuta.
18. 16
    Na maslacu kratko popržite listiće kadulje oko 30 sekundi.
19. 17
    Uklonite s vatre i ostavite sa strane.
20. 18
    Gotovu roladu pažljivo izvadite iz posude, uklonite konac, odmotajte i narežite.
21. 19
    Pospite s nekoliko proprženih listića kadulje i na kraju pospite naribanim parmezanom.
22. 20 /slika/87655/
    Čista fantazija