glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Rolada od kestena

Brašnasti kesten nekad je zamjenjivao tjesteninu ili krumpir uz pečenke. U ovoj je slastici također izvrsna zamjena za biskvitno tijesto. Pritom je dobro iskorištena podatnost kestena pri oblikovanju, a ovaj se kolač ne mora peći.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
12.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 360 kcal / 1505 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.4  (10 glasova)

Sastojci

650 g pasiranog kestena
150 g mljevenih oraha
150 g maslaca
50 ml vode
3 žlice šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
2-3 žlice ruma
Za čokoladnu glazuru:
300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja
Za posluživanje:
1 Šlag pjena Dolcela

Priprema

  1. Vanilin šećer, šećer, vodu i rum kratko prokuhajte i ohladite.
  2. Propasiranom kestenu dodajte pjenasto izrađen maslac, prokuhani šećer i mljevene orahe. Masu dobro izradite i na prozirnoj foliji oblikujte roladice. Prelijte ih glazurom od čokolade i ohladite.
  3. Za glazuru, posudu s izlomljenom čokoladom stavite na posudu s kipućom vodom pa lagano miješajući otopite čokoladu. Slatko vrhnje zakipite pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Posluživanje

Roladu od kestena narežite na ploškice i poslužite s tučenim slatkim vrhnjem ili tučenom šlag pjenom.

Savjet

Koristite li gotov zamrznuti pire od kestena, ne zaboravite prilagoditi i smanjiti količinu šećera.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 3,81 - -
Ukupno ugljikohidrata g 22,83 - -
Ukupno masti g 30,14 - -
Dijetalna vlakna g 2,94 - -
Kolesterol mg 48,09 - -
Vitamin A IU 661,12 17 13
Vitamin C mg 11,10 15 12
Vitamin D IU 13,87 7 7
Vitamin E IU 1,92 9 9
Magnezij (Mg) mg 53,92 18 13
Fosfor (P) mg 125,80 16 16
Kalij (K) mg 447,16 12 12
Natrij (Na) g 0,157 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

2 komentara

  1. 15.10.2005., Marija Trifunovska
    Pri oblikovanju rolade od kestena voće po želji posložite u sredinu, a zatim oblikujte roladu. Završite prema receptu.
  2. Vedrana13 15.04.2008., Vedrana13
    Izgleda ukusno, preukusno! Obožavam kesten :-)

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija