Gotovo svi recepti na internetu koriste svježe dagnje te njihov "crni sok". Pošto sam ja to radila prvi puta, kupila sam zamrznute očišćene dagnje i prvo ih prokuhala da se riješim mirisa i crne boje. Umjesto crnog rižota, napravila sam bijeli =)
Gotovo svi recepti na internetu koriste svježe dagnje te njihov "crni sok". Pošto sam ja to radila prvi puta, kupila sam zamrznute očišćene dagnje i prvo ih prokuhala da se riješim mirisa i crne boje. Umjesto crnog rižota, napravila sam bijeli =)
Sastojci
Priprema
Dagnje stavite u kipucu vodi i prokuhajte par minuta. Isperite i dobro ocjedite te ostavite sa strane.
Nasjeckajte luk i prodinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu pa podlijte vodom. Dinstajte sve zajedno cca 5 minuta pa dodajte dagnje i češnjak, dinstajte još 5-10 minuta. Posolite, popartite i dodajte začine po želji.
Operite rižu i dodajte je dagnjama i povrću. Za 1 mjeru riže stavljaju se 3 mjere vode. Ja sam stavila 2 mjerice vode i 1 mjericu bijelog vina. Poklopijte i kuhajte sve zajedno dok voda gotovo ne ispari. Pred kraj umiješajte vrhnje i ajvar i po potrebi još začinite.
Jelo je gotovo dok je rižoto kremast, niti presuh niti prevodenast. Dobar tek!
Posluživanje
Ovisno o ukusima, umjesto vrhnja može se staviti koncentrat rajčice ili sos, a može se i napraviti sa vrhnjem za kuhanje.
Pokapajte rižoto s limonovim sokom za bolji okus i miris :)
Nije mi loše ispalo za prvi put, jednostavno i brzo. Podsjetnik sebi - za drugi put staviti upola manje vina nego po receptu, te zamijeniti kiselo vrhnje sa vrhnjem za kuhanje.
3