![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Rižoto od graška, kozjeg sira i cvjetova tikvica
Ovaj recept se već duže vrijeme spremam raditi, međutim nikako da nabavim cvjetove tikvica. Zahvaljujući Tanjilove, realizirala sam ovaj recept. Tanjice puno hvala na cvjetovima. Inače, ovo jelo radila sam po receptu Ane Ugarković.
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 05.07.2008.
- Autor: ktina
- Zagreb, Hrvatska
- Oznake:
- Trenutna ocjena 5 (11 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| Za povrtni temeljac | |
|---|---|
| 3 | stabljike poriluka |
| 5 | mrkvi narezanih na 2,5 cm široke kocke |
| 5 | glavica luka narezanih na veće kocke |
| 5 | stabljika celera narezanih na veće kocke |
| vezica bosiljka | |
| 5 | sjemenki papra |
| 300 ml | bijelog vina |
| 1 | limun |
| 3 | zvjezdasta anisa – ako imate |
| Za cvjetove | |
| 8 | cvjetova tikvica bez peteljki |
| 200 g | svježeg kozjek sira |
| 1 žličica | svježe naribane korice limuna |
| svježi mljeveni papar | |
| Za rižoto | |
| 300 g | očišćenog svježeg graška – može i smrznuti |
| 4 žlice | neslanog maslaca |
| 1 | sitno sjeckani luk |
| sol | |
| povrtnog temeljca | |
| 250 g | riže |
Priprema
Priprema povrtnog temeljca
- Pripremljeno povrće stavite u posudu i dodajte vode tako da prekrije povrće.
- Zagrijte do vrenja, samnjite temperaturu i kuhajte 8 minuta.
- Dodajte vezicu bosiljka, zvjezdasti anis i papar. Kuhajte još 2 minute.
- Maknite s vatre, dodajte vino, i kriške limuna.
- Pustite da se ohladi dokraja, da se arome prožmu.
- Prije upotrebe procijedite.
Rižoto
- Skuhajte grašak u slanoj vodi 5 do 8 minuta, ocijedite, i stavite u hladnu vodu.
- Polovicu graška stavite u mikser zajedno sa maslacem i izmješajte ga u pire.
- Drugu polovicu graška sačuvajte.
- Zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckani luk, te dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta stalno mješajući da vam ne posmeđi.
- Dodajte rižu i dinstaje oko 2 minute dok riža ne postakli.
- Smanjite temperaturu i počnite dodavati povrtni temeljac malo po malo.
- Pomalo dodavajući temeljac, mješajte rižu dok se ne skuha ne manje od 20 i ne više od 30 minuta.
- Nakon što riža upije zadnju količinu temeljca dodajte kuhani grašak.
- Rižoto završite sa pireom od graška koji ste predhodno napravili.
- Začinite po ukusu.
Priprema cvjetova od tikvica
- Odmah što uberete cvjetove od tikvica stavite u njih zarolani papir za kolače, da vam se cvjetovi ne zatvore. U protivnom ih nećete moći napuniti.
- Pomješajte kozji sir sa koricom od limuna i svježe mljevenim paprom.
- Cvjetove napunite smjesom, te ih stavite na lim i zapecite par minuta.
- Rižoto poslužite s cvjetovima tikvica
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
15 komentara
-
-
#1 05.07.2008., tanjalove
- Tinić , ovo je stvarno poseban recept , i ja ću se potruditi kad već imam cvjetove da napravim … Samo moram nabaviti kozji sirek …. Divno je …..
-
-
-
#2 05.07.2008., ktina
- Tanjić, recept je dobar, al obavezno radi povrtni temeljac, jer on daje poseban “šmek” jelu.
-
-
-
#3 05.07.2008., tanjalove
- Primljeno na znanje i ravnanje …..
-
-
-
#4 05.07.2008., nensic
- Ovo mi se čini tak ukusno, a izgleda odlično, imam mali problemčić ne volim koziji sir, ali mogu ja upotrijebiti kravlji oće tako biti dobro??
-
-
-
#5 05.07.2008., dalmatino
- Jos jedno obecanje.Tina,nista joj ne vjeruj,nego uberi jos da ne ide u STETU :lol: :lol:
-
-
-
#6 05.07.2008., tanjalove
- Šteta te odnijela štetočino najveća !!!!! :P
-
-
-
#7 05.07.2008., njambrek
- Šteta što se može dati samo petica. Mislim da najveća ocjena ide za trud_ neznam nikog tko bi iz Zagreba išao u Vrbovec po cvjetiće tikvice! Inaće super izgleda i vjerujem da je dobro! Ktina jesi li sigurna da su na slici oni cvjetići iz Vrbovca? Ja sam mislila da oni nakon tolikog puta mogu završiti samo u herbariju!
-
-
-
#8 05.07.2008., mignonne
- Izgleda vrlo fino, poput pravog delikatesa!:)))
-
-
-
#9 05.07.2008., njambrek
- Kreni
-
-
-
#10 06.07.2008., ktina
- I tvoji cvjeteki su super, Njambrek!
-
-
-
#11 06.07.2008., ktina
- Njambrek, cvjeteki su zdržali cijeli put i sretno su stigli!
-
-
-
#12 06.07.2008., AnaS
- Ti si pravi FAN Ane Ugarković – a delicije izgledaju bolje od njezinih – bravo majstorice;))
-
-
-
#13 07.07.2008., bedekowomen
- Sve sam ti već rekla…ali zbilja, svaka ti čast na trudu da se odkotrljaš do Vrbovca po cveteke…ja bi išla po špekec i slično, ali po cveteke…i još po ovoj vrućini…. :):)
-
-
-
#14 28.08.2008., cooharica
- Živo me zanima kakvi su ti cvjeteki za papati, a temeljac zvuči premoćno!
-
-
-
#15 28.08.2008., ktina
- Coohi, cvjetovi su zanimljivog okusa!
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
